Torta fredda cocco e lamponi
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo tritando i biscotti nel mixer e trasferiamoli in una ciotola poi facciamo sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, versiamolo nella ciotola con i biscotti e mescoliamo bene.
- 2
Trasferiamo il composto in una tortiera con cerniera ricoperta da carta forno, schiacciamo con il dorso del cucchiaio e livelliamo bene in modo da far compattare la nostra base di biscotti, trasferiamo in frigorifero e lasciamo solidificare per 30 minuti.
- 3
Nel frattempo mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina e poniamo sul fuoco un pentolino con due cucchiai di acqua o latte, facciamo scaldare, spegniamo e aggiungiamoci la gelatina strizzata, mescoliamo affinché si sciolga completamente.
- 4
Ora versiamo lo yogurt al cocco in una bacinella incorporiamo la gelatina sciolta e mescoliamo per amalgamare il tutto.
- 5
Infine tuffiamoci dentro qualche lampone poi versiamo il tutto sulla base di biscotti che avremo ripreso dal frigo.
- 6
Decoriamo la superficie con qualche altro lampone.
- 7
Riponiamo nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.
- 8
Togliamola dalla tortiera e spolverizziamo con il cocco rapè.
Cooksnap
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