– Didihkan 300 ml air dan masukkan kunyit. Rebus dengan api kecil hingga air menjadi sangat kuning selama 30 menit minimal. Matikan apinya dan tambahkan air jeruk nipis.
– Masukkan air kunyit ke dalam beras. Tambahkan air hingga semua beras terendam. Diamkan hingga berasnya berwarna kuning semalaman minimal 2 jam.
– Tiriskan beras dan beras ketan. Berasnya dianginkan sebentar dalam piring datar.
– Siapkan alat pengukus. Kukus beras dan beras ketan selama kurang lebih 30 menit.

– Rebus santan kental, kaldu ayam bubuk, garam, batang serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga mengental.
– Masukkan beras yang telah dikukus ke dalam santan berbumbu dan masak dengan api kecil hingga airnya habis sambil diaduk terus-menerus.
– Kukus kembali beras hingga beras matang menjadi nasi selama kurang lebih 30 menit.
– Terakhir optional tambahkan bawang goreng dan aduk rata dengan garpu.
– Sajikan dengan bahan pelengkap.

Untuk 5-6 porsi nasi kuning

Catatan: Pilihlah beras yang berkualitas baik dan tidak mudah lembek.