Pan dulce de mi abuela
Sacado de un cuaderno de recetas de mi abuela, que ella escribía en los cursos de cocina que daban en los cines antiguamente
Pan dulce de mi abuela
Sacado de un cuaderno de recetas de mi abuela, que ella escribía en los cursos de cocina que daban en los cines antiguamente
Paso a paso
- 1
Esponja: se pone la levadura se le agrega una cucharadita de azúcar y con el 1/2 pocillo de leche se disuelve y se le agregan las 2 cucharadas de harina, se deja reposar en lugar tibio unos 20 minutos.
- 2
En la leche tibia se pone la manteca hasta que se derrita, y se baten los huevos.
- 3
Se pone la harina calentada y cernida en la mesa en forma de corona, se agrega la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
- 4
Se ponen los huevos batidos y se empieza a mezclar. Luego se le echa la leche con la manteca y por último el coñac. Se le puede agregar esencia de pan dulce o agua de azahar.
- 5
Una vez unido todo se agrega la esponja de levadura, y se amasa (tiene que quedar más bien blanda). Luego se pone con un poco de harina espolvoreada en una fuente, cubrir y dejar descansar unas 2 horas.
- 6
Se estira sobre la mesa con las manos, se le agregan todas las frutas cortadas y preparadas, se enrolla y luego se amasa un poco.
- 7
Yo la hice en una pizzera porque no tengo moldes, sino se cortan partes según los moldes, y se deja descansar 1/2 hora. Luego se hacen con un cuchillos unos tajos en cruz y se pinta con manteca derretida se dejan descansar 15 minutos.
- 8
Se pintan con huevo batido y se pone a horno suave una hora aproximadamente, al sacarla se puede pintar con almíbar (partes iguales de agua y azúcar hasta que hierva)
- 9
- 10
Aunque so sea Navidad se puede comer muy bien en este invierno!
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