酥脆中帶點軟，有咬勁有彈性的燒餅，夾入葱蛋、苜蓿芽和生菜，那青脆的蔬菜、酥脆的燒餅和美味的葱蛋，每種食材的口感和滋味，融合成絕品美味早餐。訣竅提示作法和配方，主要是參考周老師美食教室的網站，不清楚可以參考以下的連結：http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280621我把材料油酥的部分改成奶油，散發一股奶油的香氣，我個人很愛。食後感想蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

#好料日記這款芝麻蔥燒餅也是在巧兒灶珈看到影片後, 忍不住花了兩天時間作的, 第一天晚上先作法國老麵, 第二天晚上才作蔥燒餅, 只能說加了法國老麵之後的麵團真的很溫柔又有彈性, 跟速發酵母的口感完全不同, 而且我這次改用室溫慢慢發酵也是讓麵團Q彈有嚼勁的原因, 有機會可以嘗試看看這款老麵作的燒餅, 一定是一口接一口。https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/

突然的好想吃酥香甜軟，又有濃濃芝麻和爆漿蜜糖的燒餅，於是馬上動手揉了麵糰，炒些油酥和蜜糖餡；出爐後，一口咬下～特別要小心別被蜜糖燙到嘴喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#金廚獎 有鹹就要做些甜的來蜜一下💋💋💋

女兒們愛吃鳳梨酥，趁著假日有空檔，將傳統式鳳梨酥，改良成中式燒餅鳳梨酥，算是創新吃法，即便市售已有，自己做的就是不一樣啦！不愛有冬瓜的鳳梨餡，選擇純土鳳梨餡，酥脆多層次的口感，搭配上滿滿真材實料的酸甜土鳳梨餡，純手工製作、不添加防腐劑，口感就是特別棒又好吃

🌱 #春天烹飪趣 🌱能夠單純、專注的去做一件事，從日常的瑣碎中找到樂趣，用時間與愛豐富自己的內在，找到生命中值得珍惜的事物是幸福的，我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點，共渡沈靜清朗的早餐時光。今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」，自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻，吃起來鹹鹹香香的，充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味，加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合，交織成為一極棒的古早味。🎬YouTube影片示範在這邊：https://studio.youtube.com/video/ON6EQzBoblo/edit。🎀喜歡我的分享也歡迎訂閱追蹤最新影片喔！😍作法在影片中喔！📒食材配方在片尾。

中筋麵粉做的蔥燒餅，麵皮較軟一點，像饅頭的口感。也可使用高筋麵粉來做，扎實些。

※製作提點：運用65~70度水溫製成的麵糰具有良好的保濕特性，因為經過麵粉遇熱產生的"糊化"過程，成品口感會比一般冷水麵糰濕潤、軟帶Q勁。<參考李德全老師食譜製程>1>注意水溫不可過高把麵筋燙熟了2>放置醒發時間不能少，影響成品口感3>注意烘烤溫度時間不要烤過頭會變得像硬脆餅，就沒有燒餅的酥鬆感了4>第一次製作時，感覺燒餅在烘烤後上面的芝麻很容易掉落，重新回顧後發現**步驟8便可以先沾水裹芝麻後直接將麵糰轉方向90度，翻面再桿長麵糰，芝麻可能就不會那麼容易掉了。調整步驟後須要先準備好沾附用的水和芝麻，每單個燒餅麵糰做好後就先裹芝麻放在烤盤上**#金廚獎

在美國待久了，很想念那種沾滿芝麻的薄燒餅。尤其想念燒餅夾蛋，還有燒餅夾油條的滋味啊！那天在Carol老師的麵點新手必備的第一本書裡面看到了燒餅的做法，彷彿看到了燒餅的攤子，聞到了燒餅的香氣，口水都快流下來啦！所以就按照Carol老師的配方來試試看囉！訣竅提示＊關於麵皮：阿桂用滾水代替原食譜的攝氏70度溫水。＊關於芝麻：阿桂家的芝麻是黑白混合的，原食譜用白芝麻。＊關於油酥：Carol老師的芝麻燒餅配方做起來很好吃～不過最近阿桂為了身體健康，不能吃太多油，下次要做的話，我會把油酥的量減少，希望也會一樣好吃喔！食後感想酥酥脆脆的外皮，飄著芝麻香。外表酥香脆，內裡軟綿綿，一層一層的真的很夠味啊！吃的時候，沒接好的話屑屑可是會飛得到處都是喔！^^♡ 歡迎來阿桂的灶咖玩耍~部落格：http://blog.yam.com/mommoo/article/65035823臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/AKuisKitchen

鹹鹹香香的蔥燒餅烘烤時滿屋子的香氣誘人濃郁的蔥香與自然的麵粉香相互結合成一級棒的風味Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43799443Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

中式麵點屬北方飲食，而製作餅點並不如想像中困難，燒餅和酥餅是最佳的入門項目．基本上只要把餅皮和油酥（皮）做好，加上各種不同餡料，即可變化出多項口味的產品，兩種餅都準備等量的材料，現在就自己動手試試，為生活創造更多的樂趣吧．

婆婆種的蔥，每次總能帶上一把回來這些天老爺唸著想吃些鹹口味的於是，就來試試香味四溢的《蔥燒餅》吧！！蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了刷上糖水的表皮酥脆香甜吃得到滿口的芝麻香氣內餡則是咬得到Q軟的滿口蔥香會讓人意猶未盡，吃了還想再吃喔！！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31483546