Pastel de papas como el de mi Abuela Tatita

Andrea Liliana Domenech
Andrea Liliana Domenech @cook_22747215
Banfield

Abuela solía hace un menú de dos semanas para variar. A mí no me convencía el pastel de papas hasta que en mi adolescencia le encontró la VUELTA...

Pastel de papas como el de mi Abuela Tatita

Abuela solía hace un menú de dos semanas para variar. A mí no me convencía el pastel de papas hasta que en mi adolescencia le encontró la VUELTA...

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 1 1/2 kgbuenas papas
  2. peladas. hervidas en rodajas con sal
  3. 1/2 kgcarne picada especial
  4. Para el puré
  5. 39 gr de manteca
  6. un chorrito de leche
  7. 1/2 kgcebolla mitad blanca y mitad morada
  8. C/nAceite para sofritar
  9. Morrones de tres colores
  10. Cebollita de verdeo
  11. 1/4 kgQueso fresco y /o mozzarella
  12. 1yema de huevo
  13. 4 huevos duros
  14. Sal, pimienta, pimentón, orégano

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Pelar y hervir en rodajas las papas con una hoja de laurel y sal.

  2. 2

    Sofritar las cebollas con el morrón. Cuando estén transparentes agregar la carne

  3. 3

    Dejar a fuego mínimo sin descuidar para que nada se queme.

  4. 4

    Salpimentar... Agregar el pimentón, orégano, el provenzal y seguir cocinando.

  5. 5

    Hacer el puré con leche, manteca y una yema de huevo.

  6. 6

    Estirar el puré en la asadera.

  7. 7

    Una vez frío agregar el relleno de carne.

  8. 8

    Incorporar el verdeo finito y crudo. Agregar queso y las mitades de huevo duro.se puede agregar trocitos de panceta.

  9. 9

    Tapar decorar y llevar a horno unos 20 min para que se gratine.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Andrea Liliana Domenech
Andrea Liliana Domenech @cook_22747215
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Desde chiquita solía estar con mi madre en la cocina.. ella había estudiado con doña Perrona. Mi abuelita y mi tía abuela han Sisi muy buenas cocineras. Desde siempre me gustó la cocina y cuando fui madre aún más...
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