Pastel de papas como el de mi Abuela Tatita

Andrea Liliana Domenech
Andrea Liliana Domenech @cook_22747215
Banfield

Abuela solía hace un menú de dos semanas para variar. A mí no me convencía el pastel de papas hasta que en mi adolescencia le encontró la VUELTA...

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 1 1/2 kgbuenas papas
  2. peladas. hervidas en rodajas con sal
  3. 1/2 kgcarne picada especial
  4. Para el puré
  5. 39 gr de manteca
  6. un chorrito de leche
  7. 1/2 kgcebolla mitad blanca y mitad morada
  8. C/nAceite para sofritar
  9. Morrones de tres colores
  10. Cebollita de verdeo
  11. 1/4 kgQueso fresco y /o mozzarella
  12. 1yema de huevo
  13. 4 huevos duros
  14. Sal, pimienta, pimentón, orégano

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Pelar y hervir en rodajas las papas con una hoja de laurel y sal.

  2. 2

    Sofritar las cebollas con el morrón. Cuando estén transparentes agregar la carne

  3. 3

    Dejar a fuego mínimo sin descuidar para que nada se queme.

  4. 4

    Salpimentar... Agregar el pimentón, orégano, el provenzal y seguir cocinando.

  5. 5

    Hacer el puré con leche, manteca y una yema de huevo.

  6. 6

    Estirar el puré en la asadera.

  7. 7

    Una vez frío agregar el relleno de carne.

  8. 8

    Incorporar el verdeo finito y crudo. Agregar queso y las mitades de huevo duro.se puede agregar trocitos de panceta.

  9. 9

    Tapar decorar y llevar a horno unos 20 min para que se gratine.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Andrea Liliana Domenech
Andrea Liliana Domenech @cook_22747215
Banfield
Desde chiquita solía estar con mi madre en la cocina.. ella había estudiado con doña Perrona. Mi abuelita y mi tía abuela han Sisi muy buenas cocineras. Desde siempre me gustó la cocina y cuando fui madre aún más...
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