Mettete il sapore della pasta e fagioli e abbinateci le cozze...Estasi pura...Ps:C'è che dice che la pasta e fagioli con le cozze non sia napoletana,ma io quando la mangio chiudo gli occhi e mi sembra di essere lì,in uno di quei chalet di fronte a sua maestà o vesuvio💙

La pasta e fagioli con le cozze è una ricetta che unisce i sapori del mare e della terra. Ci sono diverse varianti regionali che riguardano il tipo di pasta da utilizzare (cavatelli, ditaloni, pasta mista, spaghetti) o se cuocerla a parte o nel brodo dei fagioli. Io utilizzo la pasta mista e la cucino insieme ai fagioli e le cozze come previsto nella ricetta classica napoletana. Con questa preparazione tutto l'amido della pasta, che andrebbe invece perso scolandola, viene conservato.Questo procedimento conferisce alla pasta e fagioli un sugo più denso e cremoso (‘azzeccato’, come si dice a Napoli).E’ usanza comune nelle famiglie prepararne sempre un po’ in più, in modo che avanzi. Infatti, riposando, il giorno dopo risulta ancora più buona e saporita.

Ricetta tipica napoletana, dicasi: "spullicarielli c'a pasta ammiscata", contrariamente a come si pensa, tipicamente estiva poiché si realizza con i fagioli freschi, fagioli che si devono sgranare... fortunati coloro che hanno ancora una nonnina in casa che si circonda di nipotini per farsi aiutare per questo piacevole lavoro.#fotoricetta#dispensadisettembre#estateitaliana#ilmiolibrolemiericette#fagioli

L'autunno e il mese dei funghi, di tante altre cose belle che ci regala la natura, com'è si fa a resistere dinanzi a tanta bontà, sono freschi appena raccolti non potevo avere un regalo più bello di questo 😘

In questo periodo di Giugno si trovano i buonissimi fagioli freschi, ci sono i borlotti e i bianchi. Ottimo piatto fresco per il caldo che avanza, senza rinunciare ai benefici salutari, uniti alla pasta mista ottima quando c'è bisogno di recuperare piccole porzioni di pasta di diverso formato.#dimmicosacucini#ladispensadigiugno

In estate con il caldo si prediligono cibi freschi e in questo ci aiuta madre natura mettendo a nostra disposizione una vasta scelta di prodotti della terra che possono essere utilizzati per creare delle ottime insalatone, belle da vedere e buone da mangiare.

Pasta Fagioli e Cozze sono un primo piatto tipico della cucina partenopea

Ho voluto mischiare terra e mare, melanzane e cozze, mi sono ricreduto è un piatto veramente buono, con un triplo di sapori.

Bowl di noodles giapponesi o pasta e fagioli con le cozze? Naturalmente la seconda che ho detto!! Piatto italianissimo...anzi napoletano, che più napoletano di così non si può!! #dispensadigennaio

In un unico piatto troviamo racchiusi i sapori del mare e quelli della terra..

Metti una minestra a tavola e da subito quel calore di famiglia. Secondo i miei gusti non esiste una stagione per prepararle perché sono buone sempre. In estate si va di verdure fresche, tutte quelle che ci offre l’orto e si preparano dei buonissimi minestroni ma anche con cereali e legumi possiamo creare delle ottime zuppe, come la minestra di orzo e fagioli cannellini.

La pasta e fagioli è un simbolo.Anche se la regione di origine di questo piatto rimane incerta si cucina in tutta Italia e non, con vari tipi di pasta e le più diverse varietà di fagioli possibili.Ognuno ha la ricetta di casa , io tra tutti i fagioli per gusto personale prediligo i cannellini, è per questo che vi voglio proporre questa rivisitazione più o meno fedele della ricetta che si usa nella mia famiglia.