Βάζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 8 με 9’

Ταυτόχρονα, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο μαζί με το αλεύρι να τσιγαριστούν. Όταν το αλεύρι αποκτήσει χρυσοκίτρινο χρώμα προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να έχουμε μια λεία και πηχτή κρέμα μπεσαμέλ.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε έπειτα την μπεσαμέλ το μπέικον η την γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, το μισό φλυτζάνι από το τριμμένο κασέρι και τα μπαχαρικά. Προαιρετικά βάζουμε και τα μανιτάρια με τις πιπεριές. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και το ρίχνουμε σε βουτηρωμένο ταψί.

Πάνω από αυτό προσθέτουμε και το υπόλοιπο κασέρι και ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.