Pancitos para el chori!
Después de varios experimentos con un poco de harina, agua, sal y levadura, he aquí mi primera receta para compartir: ideal para hacer choripanes, los clásicos de jamón y queso o incluso para untarlos con manteca para acompañar el mate del desayuno o la merienda.
Pancitos para el chori!
Después de varios experimentos con un poco de harina, agua, sal y levadura, he aquí mi primera receta para compartir: ideal para hacer choripanes, los clásicos de jamón y queso o incluso para untarlos con manteca para acompañar el mate del desayuno o la merienda.
Paso a paso
- 1
La famosa “mise en place” o en criollo: separar y medir las cantidades de los ingredientes que vamos a usar. Lo recomiendo para los que como yo recién arrancamos en esto de meterse en la cocina.
- 2
Hacés una corona con la harina (es tan simple como ahuecar en el medio la montaña de harina, lo podés hacer en la mesada o en el bowl, yo prefiero el bowl para no enchastrar tanto), pones la levadura en el medio y la sal alrededor.
- 3
Le vas agregando el agua en el medio (sobre la levadura) y vas revolviendo para que se junte todo.
- 4
Ahora la mejor parte: el amasado! Metele amor y energía! 15 minutitos aprox. (Algún día si puedo me filmo pero en YouTube hay miles de vídeos para ver como se amasa)
- 5
Hacés un lindo bollito, lo metés en un bowl (yo uso el mismo donde junté los ingredientes), lo cubrís con aceite y lo dejas levar tapado con un film o un repasador (mínimo 30 minutos, pero si podés más, mejor!)
- 6
Estirás un poco la masa para sacarle el aire del levado y la cortás en rectángulos para armar los pancitos (acá también te debo el video pero vas a encontrar miles) y los dejás en una placa con un poco de aceite para que no se peguen y nuevamente tapados para el segundo levado (otros 30 minutos mínimo). Ya podés prender el horno para que esté bien caliente para la cocción.
- 7
Con el horno bien caliente (200/220 grados) rociás los pancitos con un poco de agua, le tirás un toque de harina (solo para que te queden más lindos), les hacés unos cortes con una trincheta o un cuchillo bien afilado y los metes en el horno a las chapas entre 12 y 15 minutos (si querés que tengan una linda costra, los tenés que tapar y el vapor hace la magia)
- 8
Destapás los panes (ojo no te quemes con el vapor), bajás el horno y los dejás 12 o 15 minutos más (fijate que se doren bien pero que no se quemen).
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Una vez listos, sacalos, ponelos sobre una rejilla para que no se te humedezcan mientras se enfrían y a disfrutarlos!!!
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