Crostata con farina di grano saraceno, crema pasticcera e frutta
Crostata con farina di grano saraceno, crema pasticcera e frutta
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mettere lo zucchero, l’uovo e il pizzico di sale e mescolare con una frusta.
- 2
Unire poi l’olio di semi e la scorza di limone o di arancia grattugiata e mescolare per amalgamare bene il tutto.
- 3
A parte, mescolare la farina di grano saraceno, l’amido di mais e il lievito dopodiché unire poco alla volta al composto di uova, mescolando con un cucchiaio o con una frusta.
- 4
Quando l'impasto comincerà ad essere più corposo lavorare il composto a mano incorporando piano piano tutta la farina di grano saraceno, la maizena e il lievito fino ad ottenere un panetto bello liscio ed omogeneo.
- 5
Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.
- 6
Far riposare in frigo per circa una trentina di minuti.
- 7
Nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione della crema pasticcera. Una volta preparata la lasciamo raffreddare in una ciotola coperta da pellicola trasparente.
- 8
A questo punto oliare ed infarinare per bene uno stampo da crostata da 24 cm e capovolgere all’interno la frolla stesa di circa mezzo centimetro. Fare aderire bene il fondo e i bordi, ed eliminare, se necessario, la frolla in esubero dai bordi.
- 9
Bucherellare con una forchetta la base della nostra crostata e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 C° per circa 30 / 35 minuti.
- 10
Una volta raffreddata base di frolla, adagiarla su un vassoio da portata e riempirla col la crema pasticcera.
- 11
A questo punto tagliare della frutta fresca a piacere ed adagiare sulla crema posizionandola secondo i vostri gusti.
- 12
Stemperare ora la confettura di albicocca con l'acqua e con un pennello da cucina, spennellare la superficie della crostata col composto ottenuto.
- 13
Porre la crostata di frutta in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla.
Cooksnap
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