Pomodori Ripieni a Km Zero di Cuore
Pomodori freschi appena colti, svuotati con cura e farciti con un ripieno semplice ma ricco di gusto. La polpa dei pomodori viene ristretta in padella insieme a olio extravergine d’oliva, sale, origano e un pizzico d’amore. Al composto si aggiungono grissini pestati grossolanamente, semi di zucca croccanti, Quartirolo lombardo sbriciolato (sostituibile con il primo sale per chi non lo trova) e foglioline di basilico fresco. Un filo d’olio e un’ultima spolverata di origano completano l’opera prima di passarli in forno, dove diventano una sinfonia di sapori mediterranei.
Pomodori Ripieni a Km Zero di Cuore
Pomodori freschi appena colti, svuotati con cura e farciti con un ripieno semplice ma ricco di gusto. La polpa dei pomodori viene ristretta in padella insieme a olio extravergine d’oliva, sale, origano e un pizzico d’amore. Al composto si aggiungono grissini pestati grossolanamente, semi di zucca croccanti, Quartirolo lombardo sbriciolato (sostituibile con il primo sale per chi non lo trova) e foglioline di basilico fresco. Un filo d’olio e un’ultima spolverata di origano completano l’opera prima di passarli in forno, dove diventano una sinfonia di sapori mediterranei.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Taglia i pomodori levandogli “il cappello”, ovvero circa un centimetro sotto il picciolo, creando come un cappello ai pomodori. Con un cucchiaio svuota i pomodori, li sali leggermente e li metti rovesciati su un piatto in modo che il sale faccia uscire una parte di acqua.
- 2
Taglia a pezzi la polpa ottenuta svuotando i pomodori e la metti in un pentolino.
Aggiungi il sale, due giri di olio, e uno spicchio di aglio schiacciato, tutto a freddo.
Accendi il fornello e fai bollire circa 20 minuti il tempo circa che occorre per ottenere come una confettura di pomodoro.
- 3
Schiaccia i semi di zucca nel mortaio o in un robot da cucina, poi aggiungi i grissini e schiacciali bene.Togli il pomodoro cotto dal fornello, fai intiepidire pochi minuti e aggiungi i grissini schiacciati,
Aggiungi il formaggio e le olive a rondelle e mischia bene.
- 4
Riempi i pomodori utilizzando un cucchiaio, Disponili su una teglia, compresi i cappelli, una leggera salata una foglia sopra di basilico e un filo di olio.
Inforna a 180-190° c per circa 30 minuti.
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