Σύκο Ώριμο Γλυκό του Κουταλιού

Η συνταγή αυτή έγινε με σύκα τα οποία μάζεψα στις αρχές του Ιούνη. Δεν χρειάστηκαν ξεσπόριασμα και έγιναν πολύ νόστιμα.Λίγα μυστικά ακόμαΌσα αμύγδαλα περισσέψουν, ρίξτε τα μέσα στα βαζάκια. Εάν περισσέψει σιρόπι χρησιμοποιήστε το για τα παγωτά σας, προσέξτε όμως διότι όταν κρυώσει το γλυκό στα βαζάκια θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα. Τα σύκα θα έχουν απορροφήσει αρκετό.

Το πράσινο συκαλάκι της άνοιξης είναι εντελώς διαφορετική συνταγή, με ξεχωριστή γεύση και μοναδικό άρωμα! Σε αυτήν εδώ την εκδοχή, θα νομίζετε όλο το χειμώνα πως μόλις καθαρίσατε και φάγατε ένα φρέσκο ώριμο σύκο!!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή, μου τη χάρισε η καλή μας Stelia που την ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου!!! Το γλυκάκι αυτό, είναι αφιερωμένο στον μπαμπά μου, που λάτρευε τα σύκα!!! Μπαμπά, για σένα!!!..........

Αγαπημένο γλυκό της μητέρας μου που το φτιάχνω μόνο για εκείνη, μιας και εγώ δεν τρελαίνομαι τόσο 😋 Γίνεται με άγουρα γλυκά συκαλάκια του Ιουνίου. Λένε πως τα αρσενικά του Μαΐου κάνουν καλύτερο γλυκό, θέλουν όμως τόση δουλειά για να ξεπικρίσουν που φέτος αποφάσισα να φτιάξω με θηλυκά.#ΧρυσόΠιρούνι

Κάθε χρόνο η γιαγιά μου μας έφτιαχνε αυτό το ωραίο γλυκό. Τα σύκα τα μαζεύουμε από άγριες συκιές από τις 21 Μαΐου και μετά (25-27). Στον αρχαιολογικό χώρο που εργάζεται ο σύζυγος έχει δύο αγριοσυκιες οπότε ήρθε η σειρά μου να συνεχίσω την παράδοση. #μποστάνι

Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά φρόντισα να κλείσω στο #βάζο όλη τη μυρωδιά του καλοκαιριού που προέρχεται από αυτό το αγαπημένο μυρωδάτο φρούτο!!! Έτσι θα μπορούμε το χειμώνα να ταξιδεύουμε πίσω στις μέρες του καλοκαιριού συνοδεύοντας το καφεδάκι μας τρώγοντας αυτό το γλυκάκι!!!Έχοντας άφθονα ροδάκινα λόγω περιοχής, δεν μπορούσα να τα αφήσω να πάνε χαμένα, υποστηρίζοντας τη δράση #μηντοπετας!!!Υ. Γ μια συμβουλή για να βγει πετυχημένο το γλυκό, θα πρέπει τα ροδάκινα να είναι σφιχτά και όχι ώριμα και κατά προτίμηση η ποικιλία που είναι ιδανική για κομπόστα!!!Αρχική έμπνευση από το κανάλι CuzinaGias στο YouTube. Οι ποσότητες προσαρμοζονται ανάλογα την προτίμηση!! Εγώ πάντα κάνω διπλή ή τριπλή δόση 😉😉!!!

Από τη γιαγιά στη μαμά, σε μένα και τώρα' σε εσάς. Μάζεψα 103 μικρά προς μέτρια σε μέγεθος άγρια σύκα. Είναι πολύ τρυφερά και δεν χρειάζεται πολύ βράσιμο. Ζύγισαν 2 κιλά. Τα μάζεψα από το κτήμα μου' βιολογικά δίχως φάρμακα και λιπάσματα.

Το φρούτο που τα κατάφερε να μείνει πιστό στην παράδοση. Ωριμάζει μονάχα το καλοκαίρι, οπότε δεν μας αφήνει και πολλά περιθώρια, παρά μόνο να το γευόμαστε τους καλοκαιρινούς μήνες.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ κράτησα τα κουκούτσια και μαζί με μια ποσότητα σιροπιού (εγώ χρησιμοποίησα 5 κουτάλες της σούπας) και μισή ποσότητα λικέρ (2,5 κουτάλες της σούπας), τα έβαλα σε ένα μικρό κανατάκι για να έχω λικέρ κεράσι όποτε το χρειαστώ.

Ένα από τα αγαπημένα γλυκά του κουταλιού είναι και το κεράσι 🍒. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου. Με τον παραδοσιακό τρόπο με ασβέστη.Διαλέγουμε τραγανά σφιχτά κεράσια χωρίς χτυπήματα. Αν είναι πολύ ώριμα μπορούμε να τα κάνουμε μαρμελάδα.

Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό, τραγανό γεμάτο άρωμα..Τα σύκα τα μαζεύουμε τον Μάιο συνήθως από άγρια συκιά. Όσα βάζα και να γεμίσω ποτέ δεν είναι αρκετά με #κουτάλι

Άκουγα χρόνια γι' αυτό το γλυκό και το σνόμπαρα. Πάντα έλεγα: μα είναι δυνατόν, η ντομάτα να γίνει γλυκό; Φέτος όμως είπα ας το δοκιμάσω και εγώ αυτό το γλυκό που όλοι λένε ότι είναι τόσο καλό. Και πόσο δίκαιο είχαν. Είναι υ-πέ-ρο-χο!!! Τώρα πια θα ακολουθήσω το ρητό που έλεγα πάντα στα παιδιά μου: μην απορρίπτεις κάτι πριν το δοκιμάσεις.#2020 #κρυφό #γλυκάκουταλιού #γλυκάκουταλιούλαχανικών#32Ε #βιβλίο1ΕΛίγα μυστικά ακόμαΤις φλούδες που θα βγουν από το καθάρισμα δεν τις πετάμε, μπορούμε να κάνουμε εύκολα σκόνη ντομάτας.

Πεντανόστιμο, εύκολο και οικονομικό!!! Όποιος αγαπάει το σύκο τώρα είναι η ώρα για να το φτιάξει!!!! Την συνταγή μπορείτε να την δείτε και εδώ https://youtu.be/xch5jvxMdWg

Αρχές φθινοπώρου, όταν τα σταφύλια είναι στα καλύτερά τους, διαλέξτε το αγαπημένο σας είδος σταφυλιού (χωρίς κουκούτσια) και φτιάξτε σταφύλι γλυκό. 🍇Σερβίρεται σκέτο ή και με γιαούρτι αλλά τόλμησε να το σερβίρεις με ένα μαλακό, λευκό ή κρεμώδες τυρί. 🙃#ΧρυσήΠοδιά23Εβδομάδα 11η με υλικό: #σταφύλια

Δεν σκέφτηκα ποτέ να ασχοληθώ ώσπου μου τα έφερε φίλος από τον κήπο του ακριβώς όπως έπρεπε να είναι. Οχι πολύ ώριμα #2020#Γλυκατουκουταλιου

Παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο. Αυτό το συκαλάκι είναι από τα ωραιότερα γλυκά κουταλιού που έχετε δοκιμάσει!

Χαραγμένο στη μνήμη μας ως ένα από τα αγαπημένα γλυκά που προσέφεραν οι μαμάδες μας και οι γιαγιάδες μας το γλυκό κουταλιού σύκο.. Μας δώσανε από το χωριό σύκα άγουρα και ήταν ευκαιρία να κάνουμε και εμείς το δικό μας γλυκό χωρίς να χρησιμοποιήσουμε την γαλαζόπετρα που Πιθανόν να χρησιμοποιείτε πολλοί και πολλές τις συνταγές σας.. Ήρθε η ώρα να απολαύσουμε γλυκό σύκο και να ξαναθυμηθούμε τα μοναδικά Αυγουστιάτικα καλοκαίρια..

Το καρπούζι βγήκε μάπα, αλλά δεν πειράζει γιατί δεν θα πάει χαμένο. Το γλυκό του κουταλιού με φλούδα καρπούζι είναι από τα αγαπημένα μας. Αυτό το γλυκό η μητέρα μου το έκανε κάθε χρόνο, όχι μόνο για την οικογένειά της, αλλά και για όλα τα ανίψια της που τους άρεσε τόσο, μα τόσο πολύ. Για μένα είναι υπέροχο, τραγανό και αρωματικό.#γλυκάκουταλιού #βάζο #γλυκάκουταλιούφρούτων#32Ε

Δεν μπορούσα ποτέ να φανταστώ,ότι τα ξερά σύκα, γίνονται γλυκό του κουταλιού,και μάλιστα τόσο νόστιμο.Μου περίσσεψαν σύκα,και έψαξα στο διαδίκτυο,για μια ιδέα,το πώς μπορώ να τα αξιοποιήσω.Βρήκα λοιπόν αυτή τη συνταγή,τη δοκίμασα,κι έγιναν υπέροχα.Ταιριάζουν υπέροχα και με τυριά, ή σε σαλάτες.Δοκιμαστε την...

Η συνταγή είναι από το blog: faghta-giagias.blogspot.com Τα κυδώνια είναι από καλό μας γείτονα!!!

Λίγα μυστικά ακόμαΕπιλέγουμε δαμάσκηνα που είναι τα ίδιο ώριμα μεταξύ τους για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.Ακόμη, κατά τη διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και καλύτερα με ένα πιρουνάκι για να μη λιώσουν τα φρούτα.Τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα βγαίνουν σχετικά εύκολα σπρώχνοντας τα με ένα μεγάλο καρφί.Τη συνταγή βρήκα στοmikrikouzina.blogspot.com και έκανα τις αλλαγές μου.

Παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού που μπορεί να γίνει κόκκινο ή κίτρινο ανάλογα τι κυδώνια έχουμε και πώς μας αρέσει.

Επειδή θεωρώ ότι δεν πρέπει να χάνουμε τις παραδόσεις μας, ένα από τα βασικά πράγματα που έμαθα από την μητέρα μου είναι να φτιάχνω γλυκά του κουταλιού. Το λεμόνι είναι χειμωνιάτικο και έτσι είναι η ιδανική εποχή για να εκτελέσω την παρακάτω συνταγή.Λίγα μυστικά ακόμαΓια να δούμε ότι έδεσε το γλυκό, βάζουμε μια σταγόνα σιρόπι στο νύχι μας και πρέπει να σταθεί χωρίς να τρέχει.

Αγαπημένο γλυκό κουταλιού με ολόκληρο το πορτοκάλι (φλούδα και σάρκα). Φροντίζουμε να διαλέξουμε πορτοκάλια χοντρόφλουδα και ακέρωτα. Χρονοβόρα διαδικασία παρασκευής, αλλά το αποτέλεσμα μας ανταμείβει! #νηστίσιμο #vegan #μηντοπετάς

Βασιλικό γλυκό μόνο για βασίλισσες και βασιλιάδες 🤴👸 τι να πω γι αυτό το γλυκό? Τα λόγια είναι περιττά.....

Τα τελευταία 2 και κάτι χρόνια όταν θέλω να πω "ευχαριστώ" το λέω με ένα βάζο γλυκό του κουταλιού, είτε αυτό είναι για μια πρόσκληση σε κάποιο φιλικό ή συγγενικό σπίτι, είτε στην προκειμένη περίπτωση στα κορίτσια της Cookpad Greece, Στέλλα, Δήμητρα, Ναυσικά, Χαρά, Αγγελική και Ειρήνη που μου ξύπνησαν το ενδιαφέρον να χρησιμοποιώ υλικά και τεχνικές που μέχρι πρότινος δεν χρησιμοποιούσα, να ανακυκλώνω τροφές ώστε τίποτα να μην πετιέται και να σέβομαι περισσότερο τις πρώτες ύλες. Αυτή λοιπόν η συνταγή, αν και δεν είναι γιορτινή, είναι το "ευχαριστώ" μου για εσάς! Χαίρομαι πολύ που σας έχω γνωρίσει, διαδικτυακά αλλά και στην πραγματική ζωή! Χρόνια Πολλά και Δημιουργικά!!!#καλοκαίρι2019

Κυδώνι....Είναι η πρώτη φορά που προσπαθησα να φτιάξω κάτι με τα κυδώνια αν και τρελλενομαι με το γλυκό του κουταλιού όταν μου το σερβίρουν 😊😊😊😊😊

Τη συνταγή, με τον ίδιο ακριβώς τίτλο, την έχει ανεβάσει στο site του ο …COOKlos, απ’ όπου και την …υπεξαίρεσα, κάνοντάς της μια-δυό μικροαλλαγές (καθώς και κάποιες μεγαλύτερες, όπως στην αναλογία φρούτων-ζάχαρης).Είναι τόσο ξεχωριστό γλυκό, που το ένα από τα δύο βαζάκια που φτιάξαμε φαγώθηκε μέσα σε λίγα λεπτά από τη στιγμή που ανοίξαμε το βαζάκι.Έτσι, το δεύτερο από τα βαζάκια κλειδώθηκε σε σημείο που μόνο εγώ γνωρίζω και τα κλειδιά... χαθήκαν! Μέχρι του χρόνου και την επόμενη παραγωγή μας...Λίγα μυστικά ακόμαΔεν είναι απαραίτητο να κάνετε κάποια ιδιαίτερη κονσερβοποίηση, τα εσπεριδοειδή (λόγω και της μεγάλης συγκέντρωσης πηκτίνης που περιέχουν), συνήθως είναι ανθεκτικά και δεν μουχλιάζουν εύκολα. Έτσι, θεωρώ ότι αρκεί το κενό αέρος που δημιουργείται με το αναποδογύρισμα των βάζων όσο το περιεχόμενό τους είναι ακόμη καυτό.Εάν, πάλι, θέλετε να διατηρήσετε το γλυκό για μεγάλο διάστημα ή ετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες και δεν θέλετε να διατρέξετε κανένα κίνδυνο, μπορείτε να προχωρήσετε σε κονσερβοποίηση των βάζων, και να τα κονσερβοποιήσετε βάζοντάς τα (αφού τα γεμίσετε με το γλυκό) να πάρουν μία βράση σε μεγάλη κατσαρόλα με καλυμμένο τον πάτο της με ένα πανί.

Παραδοσιακό της γιαγιάς μου"ΉρθαΓιαΝαΜεινω

Η συνταγή είναι από το gastronomos.gr(Τα σύκα που χρησιμοποίησα είναι του χωριού μου, βιολογικά και έγιναν με φυσική αποξήρανση )

απο τα πιο ωραια που εχω φτιαξει και μεσα σε μια μερα ετοιμο για καταναλωση..η σκετο..η με παγωτο καιμακι..για να δειτε αν το σιροπι εχει δεσει ριξτε μια σταγονα στο νυχι σας αν δεν κυλησει ειναι ετοιμο..καλη μας ορεξη