Σύκο Ώριμο Γλυκό του Κουταλιού

Αυτό το γλυκό δεν έχει σχέση με το συκαλάκι το πράσινο, το άγουρο που φτιάχνουμε στις αρχές του καλοκαιριού και που δεν μου αρέσει ιδιαίτερα, να πω την αλήθεια. Αυτό φτιάχνεται με ώριμα σύκα αυγουστιάτικα και είναι καταπληκτικό! Εδώ πρέπει τα σύκα να είναι ώριμα και σφιχτά, αν είναι μαλακά καλύτερα να πάνε για μαρμελάδα. Εγώ χρησιμοποίησα βασιλικά σύκα αλλά και τα μαύρα είναι καλή επιλογή μιας και είναι αρκετά σφιχτή η σάρκα τους. Μπορεί επίσης να γίνει και με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε πολύ καλά.
#2020
Σύκο Ώριμο Γλυκό του Κουταλιού
Αυτό το γλυκό δεν έχει σχέση με το συκαλάκι το πράσινο, το άγουρο που φτιάχνουμε στις αρχές του καλοκαιριού και που δεν μου αρέσει ιδιαίτερα, να πω την αλήθεια. Αυτό φτιάχνεται με ώριμα σύκα αυγουστιάτικα και είναι καταπληκτικό! Εδώ πρέπει τα σύκα να είναι ώριμα και σφιχτά, αν είναι μαλακά καλύτερα να πάνε για μαρμελάδα. Εγώ χρησιμοποίησα βασιλικά σύκα αλλά και τα μαύρα είναι καλή επιλογή μιας και είναι αρκετά σφιχτή η σάρκα τους. Μπορεί επίσης να γίνει και με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε πολύ καλά.
#2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και ζυγίζουμε τα σύκα. Τα τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα και αδειάζουμε πάνω τους τη ζάχαρη. Αφήνουμε 5-6 ώρες εκτός ψυγείου να λιώσει η ζάχαρη ή ένα βράδυ στο ψυγείο.
- 2
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε σε μέτρια ένταση για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα το μέγεθός τους. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τον αφρό προσέχοντας να μην τραυματίσουμε τα σύκα και ανοίξουν. Καθόλη την διάρκεια δεν ανακατεύουμε καθόλου, μόνο φέρνουμε βόλτες την κατσαρόλα από τα χερούλια της.
- 3
Όταν πια έχει "δέσει" το σιρόπι (δοκιμάζουμε σε κρύο πιάτο την πυκνότητά του), προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Μπορούμε ακόμα να βάλουμε 2 κλωναράκια αρμπαρόριζας, στη μέση του βρασμού και να τα βγάλουμε στο τέλος. Εσείς πράξτε όπως επιθυμείτε. Κάνουμε 1-2 βράσεις ακόμα και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
- 4
Συγχρόνως αποστειρώνουμε τα βάζα που θα το αποθηκεύσουμε, στο φούρνο στους 110°C για 10'-15' και άλλα 3' τα καπάκια. Με κουτάλι και προσεκτικά παίρνουμε ένα-ένα τα σύκα και τα βάζουμε στο κάθε ένα βάζο, όπως είναι καυτό το γλυκό στο καυτό βάζο. Συμπληρώνουμε με σιρόπι και κλείνουμε καλά με το καπάκι. Ακουμπάμε τα βάζα ανάποδα, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως (οπωσδήποτε 24 ώρες) σε αυτή τη θέση για να πετύχουμε καλή σφράγιση.
- 5
Φυλάμε σε δροσερό σημείο του σπιτιού και κάθε φορά που ανοίξουμε ένα, το τοποθετούμε στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Ώριμο σύκο γλυκό κουταλιού Ώριμο σύκο γλυκό κουταλιού
Το πράσινο συκαλάκι της άνοιξης είναι εντελώς διαφορετική συνταγή, με ξεχωριστή γεύση και μοναδικό άρωμα! Σε αυτήν εδώ την εκδοχή, θα νομίζετε όλο το χειμώνα πως μόλις καθαρίσατε και φάγατε ένα φρέσκο ώριμο σύκο!!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή, μου τη χάρισε η καλή μας Stelia που την ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου!!! Το γλυκάκι αυτό, είναι αφιερωμένο στον μπαμπά μου, που λάτρευε τα σύκα!!! Μπαμπά, για σένα!!!.......... ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44 -
Γλυκό του κουταλιού Σύκο Γλυκό του κουταλιού Σύκο
Η συνταγή αυτή έγινε με σύκα τα οποία μάζεψα στις αρχές του Ιούνη. Δεν χρειάστηκαν ξεσπόριασμα και έγιναν πολύ νόστιμα.Λίγα μυστικά ακόμαΌσα αμύγδαλα περισσέψουν, ρίξτε τα μέσα στα βαζάκια. Εάν περισσέψει σιρόπι χρησιμοποιήστε το για τα παγωτά σας, προσέξτε όμως διότι όταν κρυώσει το γλυκό στα βαζάκια θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα. Τα σύκα θα έχουν απορροφήσει αρκετό.log
-
Γλυκό του Κουταλιού Σύκο Γλυκό του Κουταλιού Σύκο
Αγαπημένο γλυκό της μητέρας μου που το φτιάχνω μόνο για εκείνη, μιας και εγώ δεν τρελαίνομαι τόσο 😋 Γίνεται με άγουρα γλυκά συκαλάκια του Ιουνίου. Λένε πως τα αρσενικά του Μαΐου κάνουν καλύτερο γλυκό, θέλουν όμως τόση δουλειά για να ξεπικρίσουν που φέτος αποφάσισα να φτιάξω με θηλυκά.#ΧρυσόΠιρούνι Athina -
Σύκο γλυκό του κουταλιού Σύκο γλυκό του κουταλιού
Κάθε χρόνο η γιαγιά μου μας έφτιαχνε αυτό το ωραίο γλυκό. Τα σύκα τα μαζεύουμε από άγριες συκιές από τις 21 Μαΐου και μετά (25-27). Στον αρχαιολογικό χώρο που εργάζεται ο σύζυγος έχει δύο αγριοσυκιες οπότε ήρθε η σειρά μου να συνεχίσω την παράδοση. #μποστάνι giota 75 -
Γλυκό του κουταλιού ροδάκινο Γλυκό του κουταλιού ροδάκινο
Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά φρόντισα να κλείσω στο #βάζο όλη τη μυρωδιά του καλοκαιριού που προέρχεται από αυτό το αγαπημένο μυρωδάτο φρούτο!!! Έτσι θα μπορούμε το χειμώνα να ταξιδεύουμε πίσω στις μέρες του καλοκαιριού συνοδεύοντας το καφεδάκι μας τρώγοντας αυτό το γλυκάκι!!!Έχοντας άφθονα ροδάκινα λόγω περιοχής, δεν μπορούσα να τα αφήσω να πάνε χαμένα, υποστηρίζοντας τη δράση #μηντοπετας!!!Υ. Γ μια συμβουλή για να βγει πετυχημένο το γλυκό, θα πρέπει τα ροδάκινα να είναι σφιχτά και όχι ώριμα και κατά προτίμηση η ποικιλία που είναι ιδανική για κομπόστα!!!Αρχική έμπνευση από το κανάλι CuzinaGias στο YouTube. Οι ποσότητες προσαρμοζονται ανάλογα την προτίμηση!! Εγώ πάντα κάνω διπλή ή τριπλή δόση 😉😉!!! ΡΟΔΟΥΛΑ -
Σύκο, γλυκό του κουταλιού Σύκο, γλυκό του κουταλιού
Από τη γιαγιά στη μαμά, σε μένα και τώρα' σε εσάς. Μάζεψα 103 μικρά προς μέτρια σε μέγεθος άγρια σύκα. Είναι πολύ τρυφερά και δεν χρειάζεται πολύ βράσιμο. Ζύγισαν 2 κιλά. Τα μάζεψα από το κτήμα μου' βιολογικά δίχως φάρμακα και λιπάσματα. Konstantinos ♌ -
Γλυκό του κουταλιού Κεράσι Γλυκό του κουταλιού Κεράσι
Το φρούτο που τα κατάφερε να μείνει πιστό στην παράδοση. Ωριμάζει μονάχα το καλοκαίρι, οπότε δεν μας αφήνει και πολλά περιθώρια, παρά μόνο να το γευόμαστε τους καλοκαιρινούς μήνες.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ κράτησα τα κουκούτσια και μαζί με μια ποσότητα σιροπιού (εγώ χρησιμοποίησα 5 κουτάλες της σούπας) και μισή ποσότητα λικέρ (2,5 κουτάλες της σούπας), τα έβαλα σε ένα μικρό κανατάκι για να έχω λικέρ κεράσι όποτε το χρειαστώ.log
-
Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒 Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒
Ένα από τα αγαπημένα γλυκά του κουταλιού είναι και το κεράσι 🍒. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου. Με τον παραδοσιακό τρόπο με ασβέστη.Διαλέγουμε τραγανά σφιχτά κεράσια χωρίς χτυπήματα. Αν είναι πολύ ώριμα μπορούμε να τα κάνουμε μαρμελάδα. Konstantinos ♌ -
Σύκο γλυκό κουταλιού Σύκο γλυκό κουταλιού
Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό, τραγανό γεμάτο άρωμα..Τα σύκα τα μαζεύουμε τον Μάιο συνήθως από άγρια συκιά. Όσα βάζα και να γεμίσω ποτέ δεν είναι αρκετά με #κουτάλι Foyla Doda -
Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι
Άκουγα χρόνια γι' αυτό το γλυκό και το σνόμπαρα. Πάντα έλεγα: μα είναι δυνατόν, η ντομάτα να γίνει γλυκό; Φέτος όμως είπα ας το δοκιμάσω και εγώ αυτό το γλυκό που όλοι λένε ότι είναι τόσο καλό. Και πόσο δίκαιο είχαν. Είναι υ-πέ-ρο-χο!!! Τώρα πια θα ακολουθήσω το ρητό που έλεγα πάντα στα παιδιά μου: μην απορρίπτεις κάτι πριν το δοκιμάσεις.#2020 #κρυφό #γλυκάκουταλιού #γλυκάκουταλιούλαχανικών#32Ε #βιβλίο1ΕΛίγα μυστικά ακόμαΤις φλούδες που θα βγουν από το καθάρισμα δεν τις πετάμε, μπορούμε να κάνουμε εύκολα σκόνη ντομάτας. Ελβίρα Νίνη Ντούνη -
Γλυκό του κουταλιού σταφύλι! Γλυκό του κουταλιού σταφύλι!
Αρχές φθινοπώρου, όταν τα σταφύλια είναι στα καλύτερά τους, διαλέξτε το αγαπημένο σας είδος σταφυλιού (χωρίς κουκούτσια) και φτιάξτε σταφύλι γλυκό. 🍇Σερβίρεται σκέτο ή και με γιαούρτι αλλά τόλμησε να το σερβίρεις με ένα μαλακό, λευκό ή κρεμώδες τυρί. 🙃#ΧρυσήΠοδιά23Εβδομάδα 11η με υλικό: #σταφύλια Stacy! -
Γλυκό του κουταλιού σύκο Γλυκό του κουταλιού σύκο
Πεντανόστιμο, εύκολο και οικονομικό!!! Όποιος αγαπάει το σύκο τώρα είναι η ώρα για να το φτιάξει!!!! Την συνταγή μπορείτε να την δείτε και εδώ https://youtu.be/xch5jvxMdWg Xara Antonis
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (11)