Pollo curry puertorriqueño

Corta el pollo en pedazos (o puede cortarlo a lo largo para un 'look' muy moderno). Ponga el pollo en un bol y adoba el pollo con la salsa de soja. Deja por un pal de minutos.

Pre-calienta la sartén más o menos a med/high (echa aceite) y corta los vegetales. Cuando el aceite es caliente entonces pon el pollo y saltéalo por 5 minutos para dar un doradito bien delicioso. Saca el pollo y echalo en el bol. Añade más aceite en la sartén y reduce la temperatura.

echa la cebolla en la sartén, saltéala por un minuto o dos, añade el pimiento rojo, deja que los vegetales cocinen entonces echa el recaito... (si necesita cambiar la temperatura hacelo). Cocina por 4 minutos.

Añade el pollo, pon más aceite si desea (cambia la temperatura a medium o high). Echa el jugo de limón (y la cascara rallada), el comino molido, el culantro molido, el jengibre fresco (aquí ralla el jengibre sobre la sartén) y la pimienta roja (o cualquier pimienta caliente que desea). Saltea por un minuto, removiendo los vegetales y pollo constantemente.

Finalmente añade la leche de coco, sal y azúcar y pon la temperatura a 'high', cuando hierve mueve todo para que no se pegue, entonces tápalo, baja la temperatura, y lo dejas para cocinar (como 20-40 minutos depende como cortaste el pollo; durante este tiempo si quiere añadir agua se puede, usa la lata de leche de coco).

5 o 10 minutos antes que la comida esta ya lista, espolvorear un poquito de cilantrillo (o recado o los dos) sobre la comida, moverlo todo y dejar que se cocinen en el líquido.

Cuando todo está listo, deja que se enfríe un chispito...Esto se come con arroz blanco (si desea puede añadir las nueces de anacardo)... ¡¡¡Buen provecho!!!

Para el reacito...(Pon todo estos ingredientes en la licuadora con un poquito de aceite de oliva y agua. Ahí tiene un 'recaito'...)