豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣

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豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣
料理步驟
- 1
調味的材料用均質機打成汁備用,若沒有設備的朋友,把薑蔥用刀切細末即可
- 2
韭菜切成 0.2 公分,拌入香油,避免跟肉餡鹽份接觸後出水
- 3
胛心肉去皮,用刀切小塊後剁碎,剁到有點黏稠感即可,或是請肉攤老闆粗絞
- 4
肉碎放入大碗,加入鹽,調味汁分三次拌入,每次汁被肉吸收後再加下一次。
最後加入韭菜拌勻
- 5
水餃我包成 S 型,較無法用文字形容,可參考我的youtube 影片,或是網路上也有很多特別拍攝水餃包法的影片。
多的水餃先底部撒麵粉排好放盤子上,冷凍 1 小時,取出再用密封袋裝好冷凍保存。
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小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~高清影片:https://youtu.be/llFCm8tbFtI影片分享的是50顆的配方,不過我自己一次都包個100以上,記得冷凍時水餃先排在盤上,不要排太密~留點空間,不然冷凍後會黏起來唷,等冰硬了再裝袋保存就可以了!煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下,現包水餃"滾水"下,一定要拌一下以免黏鍋,點水2-3次煮到水餃皮澎起來,才代表豬肉完全熟透!👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM 小田太太の玩樂廚房 -
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