প্রথমে ময়দার মধ্যে নুন,চিনি,বাটার আর দুধ মিশিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকা দিয়ে কমপক্ষে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে।

পুর বানানোর জন্য আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।ঠান্ডা হলে ভালো করে মেখে তার মধ্যে আদাকুচি,লঙ্কাকুচি,পেঁয়াজকুচি,সামান্য লাল লঙ্কাগুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো,চাট মশলা,ধনেপাতা কুচি আর পরিমাণমতো নুন দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার পুরো ডো টা বেলে তার ওপর বাটার লাগিয়ে রোল করে নিতে হবে।সেটা থেকে 3টে লেচি করে ছোট লুচির মতো বেলে তার ওপর আলু মাখা দিয়ে মুড়িয়ে বেলে নিতে হবে একটু মোটা করে।

প্যান গরম হলে বেলে রাখা কুলচা টা দিতে হবে।ওপরে একটু জল ব্রাশ করে ধনেপাতা আর কসৌরি মেথি লাগিয়ে দিতে হবে।একটু পরে উল্টিয়ে বাটার ব্রাশ করতে হবে,অপর দিকও বাটার ব্রাশ করে ভালো করে সেঁকে নিলেই হবে।