কড়াইতে 2 চা চামচ সরষের তেল গরম বসিয়ে একে একে কুচোনো মোচা, ছোলার ডাল বাটা, নুন, চিনি, 1 চা চামচ আদা বাটা, 1 চা চামচ কাচালংকা বাটা দিয়ে কষুন।

ডো মতো হয়ে এলে তেল মাখানো থালায় সমান ভাবে ছড়িয়ে ঠান্ডা করে টুকরো করে কেটে লাল করে ভেজে তুলে নিন।

ঐ তেলে পাচফোড়ন, শুকনো লংকা, তেজপাতা আর হিং ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, কাচালংকা বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, লংকা গুঁড়ো, টমেটো কুচি দিয়ে কষুন।

পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা ধোকার গুলো দিন।

ঘি গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।