#cooksnap #कढीगोळा # वर्षा इंगोले बेले हिची कढीगोळा ही रेसीपी मी cooksnap केली आहे. नावा वरुनच लक्षात आल असेल आज कोणती रेसीपी आहे तर मंडळी विदर्भात हे कढीगोळे बहुधा प्रत्येक घरी बनवल्या जातात.आता सर्व भाज्या सर्व सिझनमध्ये मिळतात. परंतु पुर्वी भाजीची वानवा असायची. मग घरी असलेल्या जिन्नसातुनभाज्या व्हायच्या.तर असाच हा प्रकार आहे. तुम्हाला नक्की आवडेल

नमस्कार ! शिर्षक वाचून कदाचित तूम्हाला ही काय सांगणार असे वाटेल... असो! विदर्भात खेडोपाडी , काही समारंभ असेल तर हमखास ही भाजी केल्या जाते. आणि इतर वेळीही करतात . कुठलाही तामझाम न वापरता, घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्यातच अशी भाजी बनविता येते. त्यामुळे या भाजीचे जास्त प्रचलन आहे.

#KS4खान्देशी फुनके आणि सोबत लसुणी कढी मस्त भन्नाट combination आहे,खुप छान चविष्ट होतात.करुन बघा तुम्ही पण.......

#रेसिपीबुक #week11 नमस्कार , आप्पे म्हटले की किती प्रकार करतो ना आपण! एकतर करायला सोपे, कमी तेलात होणारे आणि म्हटले तर पौष्टिक सुद्धा .... ते आपल्यावर अवलंबून आहे. मी सुद्धा आज पौष्टिक , पचायला हलके, वजन न वाढविणारे आप्पे केलेय, घरी असलेल्या भाज्या घालून....बघू तरी...

बेसनाचे विविध प्रकार आपण खात असतो. त्यातीलच एक प्रकार म्हणजे बेसनाचा झुणका. याचेही वेगवेगळे प्रकार आहेत .वेगवेगळ्या भाज्या वापरून आपल्याला झुणका करता येतो. कोणतीही भाजी घरात नसताना उपलब्ध असलेल्या कांद्याचा वापर करून मी आज झुणका केला आहे .तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

#KS3आपल्या पारंपारीक जेवणात भाताला खुप महत्व आहे.आमच्या विदर्भात तुमसर,भंडारा येथे तांदुळाचे मोठ्या प्रमाणावर पिक घेतले जाते,त्यामुळे आमचे वैदर्भिय लोकांचे भात हे अतिशय आवडते अन्न आहे.भात खाण्याचे अनेक फायदे आहेत.रोज भात खाल्याने रोगप्रतिकारक क्षमता वाढते.मुळात भाताला तशी चव नसते पण त्याचे विविध भाज्या,मसाले ,डाळी वापरुन अनेक प्रकार केले जातात.त्यातलाच एक प्रकार म्हणजे विदर्भ स्पेशल गोळा भात.......आमचा अतिशय आवडीचा.... खरे तर गोळा भातामधील गोळे हे डाळीच्या भरड्यापासुन करतात,पण भरडा available नसेल तर बेसनापासुनही बनवता येतो. आज मी असाच बेसन वापरुन गोळा भात केला आहे,अगदी चविष्ट झाला आहे. मग तुम्ही ही करुन बघा.....,,

#cr#गोळाभातकढी#काॅम्बोकाॅन्टेस्टगोळा भात ही विदर्भाची खासीयत...पारंपारिक पदार्थाची रेसिपी खास विदर्भीय शैलीत..गोळाभात आणि कढी हे समीकरणच आनंद देऊन जाणारे आहे.. तेव्हा नक्की ट्राय करा विदर्भीय स्पेशल *गोळाभात कढी*.... 💃 💕

#cr#कॉम्बो_कॉन्टेस्ट#पालक_कढी_पकोडा_आणि_भातकढी का सफरकढी हा प्रकार सर्व ऋतूत आवडीने खाल्ला जातो उन्हाळ्यात थंड कढी खाऊन मन तृप्त होते. भाज्या महाग, जड जेवणाने सारखी तहान लागते म्हणून कढी खिचडी भात इत्यादी बरोबर आवडीने खाल्ली जाते. थंडीत व पावसाळ्यात गरमागरम आले घातलेली लवंग जीरे ची फोडणी दिलेली झाले अंगात ऊब आणते जिभेला चव देते पूर्वी जसे लाडू जिलेबी भरपूर खाणारे खवय्ये होते तसेच सात आठ वाट्या कढी पिणारे ही होते. हॉटेल मध्ये गुजराती राजस्थानी थाळी मध्ये कढी आवर्जून असते त्याचा स्वाद वेगळाच असतो तर ढाब्यावरील कढीचा जायका निराळा असतो गोड मेजवानीचे जेवण झाले की रात्री हमखास कढी भाताचा बेत असतो तेवढी जागा प्रत्येकाच्या पोटात असते प्रत्येक गृहिणीची प्रत्येक घरातून कढी करण्याची पद्धत वेगळी त्यामुळे चव निराळी तसेच प्रत्येक प्रांताची खासियत वेगळी. कढी ही सर्व प्रिय असण्याचे कारण सहज उपलब्ध असणाऱ्या दही ताकापासून ती बनवली जाते शिवाय पटकन होते तर असा हा कढी महिमा निरनिराळ्या चवीच्या कढी बनवण्याच्या पद्धती मसाले वापरण्याच्या पद्धती वेगवेगळ्या आहेत त्यातील हा एक प्रकार पालक कढी पकोडा सोबत भात तुम्हालाही नक्की आवडणार चला तर मग बघुया👍

मैत्रिणींनो , आपण नेहमी धोप्याच्या पानांची वडी खातो. पण विदर्भात त्यातही पोळ्याच्या आदल्या दिवशी, म्हणजे खांदमर्दन च्या दिवशी ही मोकळी भाजी करतात आणि आणि हा नैवेद्य ,ज्वारीचा ठोंबरा आणि कढीसोबत बैलांना खाऊ घालतात. पण इतर वेळीही ही भाजी पोळी /भाकरीसोबत खूप छान लागते . तर बघूया पोळ्याच्या निमित्तानं धोप्याच्या पानांच्या वड्यांची .मोकळी .भाजी....वैदर्भिय पद्धतीने ...

#फोटोग्राफी #कढी ही आमच्याकडे लहानांपासून मोठ्यांना सर्वांची प्रिय आहे. आमच्या साहेबांना रोज ही कढी दिली तरी ते नाही म्हणत नाहीत. त्यामुळे आमच्याकडे दह्याची कढी जास्तीत जास्त होत असते. रोजच्या जेवणात कढीचा फुर्रका अहाहा! क्या बात ... आणि तेही घरी विरजण लावलेल्या दह्याची. मस्तच ना...😋

#GA4#week7#खरे तर मी नेहमी कढी करताना दह्याचा वापर करते. परंतु आज मात्र दह्या ऐवजी ताकाचा वापर करून कढी बनवलेली आहे ...वेगवेगळ्या प्रांतात वेगवेगळ्या प्रकारची कढी बनविल्या जाते.. परंतु मी करीत असलेली कढी ची कृती आज तुमच्यासमोर ठेवते...

दिवाळी झाली ! गोड-धोड खाऊन कंटाळा आला! अशावेळेस काहीतरी चमचमीत तोंडाला झोम्बाणारे जेवण जेवायची हुक्की येते! अशा वेळेस एखादी पारंपारिक रेसिपी बनवली, तर सगळ्यांनाच आवडते.. अशीच ही चुन वड्यांची भाजी! विदर्भात त्यातही वर्धा अमरावती भागाकडे ही भाजी केल्या जाते! चविष्ट आणि घरी असलेल्या पदार्थांपासून, जिभेचे चोचले पुरवणारी ही भाजी , सगळ्यांनाच आवडते! त्यासोबत गरमागरम पोळी किंवा भाकर, कांदा , टोमॅटो आणि लिंबू असले की जेवणाची मजा काही औरच....

#मोदक काल सायंकाळी मोदकांची चर्चा सुरु होती. उद्या कशाचे मोदक बनवावे याचा विचार सुरु असताना , अचानक आमच्या "ह्यांनी" हरबरा डाळीचे , न वाटता तिखट मोदक बनव अशी फर्माईश केली. मग काय, नाव जरी बाप्पाचे असले , पोटात तर माणसाच्याच जातात ना! मग काय आधी हरबरा डाळ भिजायला टाकली आणि आज मोदक तयार......

#GR चण्याच्या डाळीचे आपण नेहमीच कढीगोळे करत असतो पण गावाकडे तुरीच्या दाण्यांची कढी गोळे करतात आणि त्याला चुलीवर ती आणि मातीच्या भांड्यात केली की सुंदर चव येते

#cooksnap #कढी# सिमा माटे यांची कढी ही रेसीपी मी cooksnap केली आहे.

#फोटोग्राफी आमच्या गावी घरामध्ये काही भाजी नसेल तर ही खिचडी करतात. भाता चा कुठलाही प्रकार असो हा लहान मुलांन पासुन ते मोठ्या माणसां पर्यंत सगळयांना आवडतो.विशेषता कधीतरी भाजी चपाती बनवण्याचा कंटाळा आला तर हाच बेत असतो आमच्या घरी. गरमागरम खिचडी सोबत कांदा, पापड, लोणचे आणि विशेष कढी सोबत असेल तर मग बघायलाच नको.

#GA4#week7#Buttermilkगोल्डन एप्रन मधील किवर्ड Buttermilk हा शब्द घेऊन केलेली आजची ही माझी रेसिपी..विदर्भ मराठवाडा इथे बनविले जाणारे कढीगोळे...आणि तसेही कढी गोळे माझ्या खूप आवडीचे... गरम गरम भाता सोबत, पोळी सोबत, भाकरी सोबत खूप अप्रतिम लागतात. बऱ्याच वेळा कढीगोळे करताना फक्त चण्याची डाळ वापरली जाते. त्यामुळे गोळे पचायला जड जातात. पण त्यासोबत तुरीची डाळीचा देखील वापर केला तर, आपले गोळे पोकळ आणि पचायला हलके होतात. आणि चवीला पण छान लागतात..चला तर मग करायचे *कढीगोळे*.. 💃 💕

#krपापड, खिचडी और आचार जब मिल बैठे तीन यार आणि सोबत कढी, मग तर जेवणाची रंगतच न्यारी....खिचडी हे एक पूर्णान्न आहे. पालक, मुगडाळ, तूरडाळ आणि तांदूळ वापरून केलेली अशी ही खिचडी खुपच चवदार व पौष्टिक आहे, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना नक्कीच आवडेल...

#पश्चिम #मध्यप्रदेश इंद्रहार ही मध्य प्रदेशातील बुंदेलखंडची एक पारंपारिक रेसिपी आहे. या पाककृती बद्दल अशी कहाणी आहे की, “ही देवांचा राजा भगवान इंद्र यांना प्रसन्न करण्यासाठी केली जाते."अतिशय पौष्टिक असणारी हि रेसिपी मला भावली. त्यात ५ प्रकारच्या डाळींचा वापर केला जातो. हा पदार्थ २ प्रकारे खाल्ला जाऊ शकतो. एकतर नाश्ता म्हणून किंवा पोळीशी व्यंजन म्हणून. अतिशय सोपी रेसिपी आहे. नक्की करुन बघा.

#KS4#खांदेश_स्पेशलखांदेशी पदार्थ म्हणजे झणझणीत आणी भरपूर तेल तसेच शेंगदाणे कुट किंवा शेगदाणे यांचा सढळ वापर करून अतीशय चवदार पदार्थ असाच एक रेसिपी प्रकार आज मी बनवला आहे बघा तर मग कशी झालीय ही रेसेपि.

#BKRआमच्या विदर्भात मस्त झणझणीत तर्री वाल्या भाज्यांची क्रेझच आहे,सगळ्यांनाच या मस्त झणझणीत भाज्या आवडतात,,,त्यातल्या त्यात तर सिझनल ढेमसाची झणझणीत भाजी म्हणजे क्या बात.......चला तर पाहुया याची रेसिपी....

#GA4#week25शेवग्याच्या पानाचे वरण शरीरासाठी पौष्टिक असते.

#PBR पंजाबी पदार्थ बनवण्याची एक वेगळीच पद्धत असते यामध्ये भरपूर मसाल्यांचा वापर केला जातो आज आपण बनवणार आहोत कढी पकोडे ही खूपच प्रसिद्ध रेसिपी पंजाब मध्ये प्रत्येक घराघरात बनवली जाते याची पद्धतही थोडी वेगळी आहे चला तर मग आज आपण बघुयात कडी पकोडे . हा पदार्थ पंजाबी जेवण मध्ये सर्रास पाहण्यात येतो.

#KS3विदर्भाची खाद्यसंस्कृती समृध्द आहे.ही खाद्यसंस्कृती विदर्भातील माणसांसारखी साधी ,सरळ ,सोपी आहे.विशेष म्हणजे खर्चिक नाही‌. फक्त पोट भरून तृप्तीचा ढेकर देता यावा ,हीच खाद्यसंस्कृतीची विशेषता..😊असाच एक विदर्भातील नागपूरी गोळा भाताची रेसिपी सादर करत आहे.माझ्या मोठ्या मुलीचा प्रचंड आवडीचा हा गोळा भात‌‌..😊पाहूयात रेसिपी.

#RDR

#cpm6#week6#रेसिपीमॅगझिनपालकामध्ये प्रथिने, लोह आणि पौष्टिक युक्त असणारी ही पालक... आपल्या आरोग्यासाठी खूप लाभदायी आहे. नियमित पालकाचे सेवन केल्याने हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढते. नुसतीच पालक घरातील लहान मंडळी खायला बघत नाही. पण ह्याच पालकाच्या प्युरी पासून आपण पालकपुरी तयार करून खाऊ घातली तर नक्कीच आवडीने खातात. चवीला अप्रतिम आणि तितकीच खुशखुशीत अशी ही पालक पुरी टिफिन मध्ये, प्रवासात नेण्यासाठी अगदी सोईस्कर...चला तर मग करुया *पालकपूरी*... 💃 💕

#amr # उन्हाळा म्हटलं की जेवणात जर आंब्याची कढी असेल तर जेवणाची मजा वेगळीच.सध्या आंब्याचा मोसम आहे त्यामुळे हिरवी कच्ची आंबे मिळतात.जीभेची हौस पण पूर्ण होते.

#KS3 # विदर्भात तुरीची डाळ केल्यानंतर कळणा निघतो. पूर्वी, घरोघरी तुरीचे पीक रहायचे. नंतर त्याची डाळ करायची. त्यामुळे बहुधा कळणा सगळ्यांकडे राहायचा. मग भाजी नसली की हा मदतीला यायचा... शिवाय याच्या भाकरीही करतात..असा हा ग्रामीण भागातील पदार्थ, जो आमच्या घरी सर्वांच्या आवडीचा आहे, मी आज केला आहे...सध्या कैरी असल्यामुळे मी त्याचा वापर केला आहे. त्या ऐवजी आपण टोमॅटो, आमचूर पावडर किंवा लिंबुही वापरू शकतो.

#KS4खानदेश म्हणजे तीन जिल्हे. धुळे, जळगाव व नंदुरबार. इथली भाषा अहिराणी. इथल्या भाषेला एक वेगळा गोडवा आहे. इथल्या मातीत बरीच मातब्बर मंडळी होऊन गेली आणि आजही आहेत. इथल्या जेवणाची चव जशी वेगळी आहे, तशीच इथल्या साहित्याची धार हीसुद्धा निराळीच. बहिणाबाई चौधरी यांचं काव्य, त्यांच्या ओव्या तर सगळ्यांना सुपरिचित आहेतच. इथल्या भाषेत जरी गोडवा असला तरी इथले पदार्थ मात्र तिखट असतात. खान्देशी भरीत भाकरी तर जगात प्रसिद्ध आहेच. पण घराघरातून तयार होणारे रोजच्या जेवणातले पदार्थही विशेष आहेत. साधे सोपे तरीही चविष्ट. त्यातलाच हा पदार्थ कढी फुनके. तुरीच्या डाळीचे हे वाफवलेले फुनके हलके आणि कढीबरोबर तर मस्तच. थोडक्यात म्हणजे whole meal च😊😋

#GR#गावरान#कढीगोळेगावरान म्हटलं की आपल्याला गावाकडचेपारंपारिक जेवण आठवतं. त्यातलाच हा एक प्रकार कढी गोळे.... गावागावात हा पदार्थ खूपच लोकप्रिय आहे. भाज्याचे दुर्भिक्ष्य असेल तेव्हा कढी गोळे बनवले जातात. करायला खूपच सोपी आणि टेस्टी अशी ही रेसिपी आहे, कढी गोळ्या बरोबर मी चपाती, भात, मेथीची भाजी आणि तळलेल्या हिरव्या मिरच्यानी ताट सजवले आहे, तर मग अजून काय पाहिजे,चला कढी गोळे ची रेसिपी बघूया.😋