Mezclamos el agua junto con la sal en un bowl aparte y posteriormente la integramos a la harina.

Formamos una bola con la masa y la pasamos a una superficie lisa para después trabajarla y aplastarla con un rodillo repitiendo el proceso las veces necesarias hasta obtener una masa bien estirada y lisa.

Luego formamos una bola con la masa previamente trabajada y la cubrimos en papel film y dejar reposar por al menos 2 horas.

Pasado el tiempo necesario, trabajar la masa hasta estirarla y darle forma rectangular para luego plegar la masa para hacer los cortes de fideos. (Espolvorear con harina previamente para evitar que la masa se pegue)