料理步驟
- 1
先把4顆蛋的蛋黃、蛋白分離
- 2
把蛋黃加入植物油+牛奶拌均勻後，過篩好的低筋麵粉加入，拌到完全無麵粉備用
- 3
蛋白打成粗泡加入少許的白醋， 變成膨鬆細泡後白砂糖分三次加入，打成直挺勾就可
- 4
取1/3 蛋白霜放入麵糊內輕拌均勻，再將剩餘的蛋白霜倒入麵糊內一樣輕拌均勻
- 5
將起司切成3小片(切成小塊 可減輕起司的重量不會沉入麵糊底)
- 6
將一半的麵糊倒入模具內，再把切好的起司放上麵糊上， 再將剩餘的麵糊倒入模具內輕摔2、3下
- 7
放入氣炸鍋溫度設定140度- 30分鐘，第二次烘烤溫度120度-10分鐘，起鍋後放在架子上放涼即可
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小馬 -
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YouTube影音版食譜：https://youtu.be/7BOrbSQnmKcBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/basque-burnt-cheesecake巴斯克乳酪蛋糕的特色就是那焦黑的表面，以及濃密的起司蛋糕口感。做法真的很容易，只要把所有材料攪一攪就可以了。
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