Pollo en huerto
Inspirado en el plato de la abuela
Paso a paso
- 1
Se lava bien el pollo quitando la piel.
- 2
En una cacerola grande se agrega aceite y se pone a dorar el pollo. Ahí agregamos 3 dedos de sal se revuelve y se dora el pollo por todos los lados.
- 3
Se licúa los jitomates en crudo sin semillas, el pedacito de cebolla, ajo y el jugo de naranja. Se le agrega una pizca de sal y reservamos.
- 4
Picamos las verduras (papa, zanahoria, chayote, calabaza y plátano macho) en trozos medianos.
- 5
Una vez que tenemos todo picado y el pollo dorado, se le agrega la mezcla que licuamos a la cacerola, se agregan las verduras picadas. Ahí mismo agregamos la hoja de laurel, la pizca de orégano, el vinagre de los jalapeños y sal al gusto. Para esto revolver y probar la sal. Se tapa dejando cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- 6
Para emplatar se sirve con arroz.
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