Bombette pugliesi

#calendarioluglioadoro le bombette pugliesi e appena posso le preparo in forno o sul BBQ utilizzando vari ingredienti, questa un’altra prova molto apprezzata dai miei ospiti

Non avevo mai usato le braciole di coppa per realizzare degli involtini... solo ora ho scoperto che cosa mi stavo perdendo!Ho preparato le bombette, adattandole a diverse esigenze, con provola senza lattosio, mortadella e pangrattato senza glutine. #fotoricetta

Un classico della cucina tradizionale pugliese le bombette si presentano in differenti varianti : con farcia ripiene di pancetta e caciocavallo, classiche senza, panate o no, in questo caso vi propongo svariate e gustose panature dal successo assicurato. Consumate e molto richieste ꜱᴛʀᴇᴇᴛ-ꜰᴏᴏᴅ accompagnate da crostini di pane durante le sagre.

Di solito gli asparagi vanno a passeggio con gli spaghetti; per me sfilano invece con le linguine...In questa ricetta vedete 2 pentole e 2 padelle; 2 preparazioni distinte. Solo perché non avevo sufficienti linguine senza glutine per 3 persone. Io e la bimba grande abbiamo mangiato le linguine di grano Buitoni 😢,la piccola, quelle Schär😋. Le indicazioni son per 2 piatti abbondanti.A noi la quantità di asparagi è servita per 3 persone.

Queste sono delle bombette siciliane fritte ripiene di prosciutto e formaggio...tipiche della rosticceria siciliana...rivisitate con le patate nell'impasto da una ricetta che avevo trovato su un sito web...di solito noi le facciamo senza patate e con la stessa ricetta della pizza fritta...in entrambi i casi vengono ottime !!

È tanto tempo che non le preparo.Queste melanzane le ho letteralmente sommerse di scamorza, ma a me è così che piace.#melanzane #secondo #barchette #scamorza #datterini

Oggi propongo filetti di orata.La ricetta è molto veloce e gustosa.Ho scelto un pesce di circa 1 kg 1/2 fatto sistemare direttamente in pescheria.La spina e la testa fatela lasciare, io le userò per il brodo, ma questa è un altra storia.Ma ora passiamo alla preparazione di oggi, credetemi vi piacerà veramente.#pesce #orata #secondo #filetto #panure

La mia amica Sabina (baciate la cuoca ) ha presentato, in una video lezione, questo piatto che è sempre presente nelle sagre .....e sono tante.....della nostra Puglia. La mia è una rivisitazione della ricetta originale.

Questa è un'idea per un secondo di pesce, facile, veloce e leggero.Serviranno dei piccoli tranci di pesce spada, pomodorini, olive, capperi e una sfumata di vino bianco per preparare questo ottimo piatto.Dato che io ho utilizzato dei piccoli tranci, le porzioni erano per 2 persone, quindi 2 a testa, altrimenti, se acquistate 4 tranci più grandi , le porzioni saranno per 4 persone.

La ricetta pubblicata dalla mia amica Sabina(baciate la cuoca) e spiegata nella cucinata su zoom mi ha ispirata ad una mi versione di bombette utilizzando la lonza e non il capocollo che io non mangio volentieri.#fotoricetta

Ho preso ispirazione dagli involtini di carne e zucchine di Marta.. A casa mia son diventati bombette! Facili e buonissime 😋 #ricetteatempo

Con queste dosi dovrebbero formarsi 4 quadrotti

Un piatto un po' particolare che non tutti amano, solo ed esclusivamente per chi mangia carne... la coppa di testa è tradizionalmente un salume italiano e come tutti abbiamo sempre un po' sentito dire "del maiale #nonsibuttavianiente" regola che dovremmo applicare sempre a tutto.Non scendo nei particolari, se siete interessati ad assaggiarla cercate info e poi andate dal vostro "pizzicarolo" (salumiere) di fiducia.E' una pietanza che può essere associata al pane, alla pizza del forno, alla piadina, mangiata come antipasto, se avete la certezza che i vostri commensali apprezzino un piatto del genere, o come secondo 😁#coppaditesta #tradizioneitaliana

#calendarioluglio#grembiuledoro23#BBQ#ricettaeconomica#grigliata

Oggi ho fatto male i miei calcoli, volevo scongelare delle fettine di pollo e invece era solo mezzo petto.Troppo poco per 2.Ho risolto con queste piccole polpettine uno sfizio veloce e gustoso e le ho accompagnate con della maionese.#polpette #pollo #coriandolo #secondo #carne

Costolette di bovino cotte low & slow al barbecue. Temperatura media di cottura 105/110 gradi, per un tempo totale di circa 8/9 ore. Il bello del barbecue è che, messa a cuocere la carne, si può tranquillamente fare altro perchè la carne cuoce da sola. Infatti è importante non aprire spesso il coperchio affinchè la cottura sia stabile e uniforme.

Ottimo Condimento-marinatura per carne e pesce....Si prepara velocemente e può essere conservato in frigorifero per 4/5 giorni.#salsaverde#condimento#marinatura@marapastelera#cooksnap#erbearomatiche#stellepadelle#fattierifattiamodomio

Sono sincera, non le avrei mai fatte perché non tollero le spine infinitesimali nel pesce azzurro di piccola taglia, soprattutto da quando, una volta, circa 3-4 anni fa, mi si infilzò una spina in gola mangiando una paranza e mi rimase lì per 4-5 giorni perché in ospedale non riuscivano a vederla e mi dicevano che me la stavo immaginando! 🙄 E vi giuro: avevo perso la gioia di vivere! 😞 Le ho fatte solo per esaudire un desiderio di mio marito ma devo ammettere che sono state buonissime!! Un carico di omega 3 tutta salute e sapore!Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🐟#giocoestate #dimmicosacucini #alaccegratinate #alacce #gratinaturainforno #panaturacroccante #secondo #pesce #pesceazzurro

Un idea strana, l'impasto per fare il Pan brioche ripieno di macinato ricotta e asparagi, chiusi con la classica cucitura alla sarda a mo di cullurgiones e messi in forno. Buonissimi e comodi da mangiare a morsi come un panino, fa da pasto completo ma volendo li fate più piccoli e possono essere un antipasto o un buffet. Con le dosi ne escono 6 circa 2 a testa. Fatemi sapere se li proverete, sicuramente si può cambiare ripieno e forma, e chissà i prossimi li facciamo fritti 🤤I vegetariani possono sostituire la carne con la patata bollita o provare la mozzarella per pizza ma bilanciate le dosi di asparagi poi.#calendarioaprile #forno #lievitati #raviolisardi #piattocompleto #ricettaeconomica #ravioli #asparagi #ricotta #macinato #carnemacinata #lievito #latte #empanadas #antipasto #aperitivo #buffet

La costa di manzo è un taglio di carne economico molto gustoso ma difficile da grigliare in genere si cucina al forno.Qui propongo una cottura sotto vuoto a 65 gradi per 6 ore e una successiva grigliata nel BBQ a fetteDiventerà morbidissimo e succulento con aspetto gusto e profumo della carne grigliata

Domenica, mia prima grigliata in veranda, e ho voluto sperimentare 2 novità (per me) i finocchi alla brace e gli spiedini di patate.I finocchi sono di recupero, cioè le foglie esterne più grosse, non erano rovinate quindi le ho lavate, salate e unte e messe sulla brace - alta-come una normale bistecca.Le patate, invece, le ho sbollentate, poco, e poi a fettine infilate negli spiedi e condite con spezie per barbecue. Ragazze/i la prelibatezza! 😋😋#lacucinadimatilde #brace#dispensadiaprile

Come da tradizione pugliese vi presento la mia versione estiva di questo stupendo piatto che è diventato uno dei più graditi street food in Puglia, solitamente servite in purezza in coni di carta oliata oppure come farcitura di saporiti panini: le bombette. Nella versione originale avvolte in sottilissime fette di capocollo di maiale, ve le propongo oggi avvolte in fette di melanzane fritte, una golosa alternativa tipicamente estiva.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳💣🥩🧀🍆#melanzane #bombette #salento #puglia #bombettedimelanzane #bombettepugliesi #salsiccia #scamorzaaffumicata #streetfood #streetfoodpugliese #pugliesità #giocoestate #secondi #secondo #secondidicarne #carne

A Martina Franca(Ta) si usa che il mercoledì e il sabato si faccia la carne al fornello, si sceglie la carne che si preferisce nelle macellerie e all'orario serale richiesto te la consegnano bella e cotta, arrostita al punto giusto. In genere si richiedono "bombette" (involtini di carne di maiale con formaggio), "cervellata"(salsiccia di carne mista), "fegatini", alette di pollo e tagliata. Le alette sono le più gustose e meno costose e io di tanto in tanto le preparo in casa, anche se non hanno il colore rosso della brace😉Buon appetito e provate anche voi😚

Stamattina mi sono svegliato con un piatto in testa , avevo delle cose da consumare e me lo sono immaginato in maniera veramente vivida.E ci ho preso.Così con circa 2 euro e qualcosa di spesa abbiamo mangiato in tre.Non sono quasi mai soddisfatto dei miei piatti, oggi si.

Le bombette rappresentano un piatto tipico della Puglia , e in particolare della Valle d'Itria , ossia quella parte di territorio , compresa tra i comuni di Martina Franca, Locorotondo, Ceglie Messapica e Cisternino.Qui le propongo in una versione rivisitata , glassate al miele.

Una prova ben riuscita.. Non pensavo di usarlo mai il broccolo a crudo e invece, queste polpette sono veramente Sfiziose... Il problema è che non ho le dosi esatte, perché avevo.. Un po' di carne, metà broccolo ecc, quindi fate ad occhio come me, vi saprete regolare sicuramente

#calendarioottobre#grembiuledoro23Semplici e veloci un secondo di carne molto gustoso

4 ingredienti per dei biscotti che saranno un successo. Ottimi anche da confezionare per i regalini di Natale. Nessun tipo di grasso solo bontà. Si può utilizzare anche altra frutta secca. Questi biscotti avranno 2 cotture: bis- cotti, cotti 2 volte 😋 #ricettedinatale#ilmiolibrolemiericette

Un secondo piatto a base di carne di maiale ,facile da preparare e molto gustoso!Un idea per secondi di carne #nataletradizionale