Budín de coco 🥥 y arándanos keto

Mini Acevedo
Mini Acevedo @miniacevedo
San Rafael - Mendoza

Budín de coco 🥥 y arándanos keto

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 1 cdaesencia de vainilla
  4. 50 grmanteca (a temperatura ambiente)
  5. 3 cditassucralosa líquida
  6. 1 cdaqueso crema
  7. 1 cditapolvo para hornear
  8. Ralladura de 1/2 limón
  9. a gusto Arándanos

Paso a paso

  1. 1

    Batir muy bien los huevos. Agregar el resto de los ingredientes menos los arándanos. Integrar y dejar reposar 10 minutos.

  2. 2

    Colocar los arándanos (yo usé 1/2 taza) y mezclar con espátula. Volcar en un molde para budín previamente enmantecado. Llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente.

  3. 3

    Retirar, dejar enfriar y disfrutar con unos ricos mates 😍

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Cocinar hoy
Mini Acevedo
Mini Acevedo @miniacevedo
San Rafael - Mendoza
Amo el arte en cualquiera de sus expresiones y considero la cocina como una de ellas. Soy profesora de teatro y Directora Terapéutica en un Centro de día para personas con discapacidad, agradecida a la vida de poder vivir de lo que me llena el alma. Actuar, cocinar e ir a la verdulería son mi cable a tierra. Mi cocina es mi escenario y mis comensales mi público.Desde ya gracias colegas apasionados de cookpad por ser parte de mi elenco 🥰
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Comentarios (9)

Natalia Clivio Velilla
Natalia Clivio Velilla @nclivio
Mmmm a mi no me quedó ni parecido, igual use un molde cuadrado pero estaba un poco seca la mezcla y le puse un poco de leche de almendras.

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