ابتدا مرغ ها رو با دو لیوان آب و یک پیاز کوچیک و کمی زردچوبه گذاشتم پخته بشه

دو پیمانه برنج رو هم از دو ساعت قبل با دو ق غ نمک خیس کردم

قابلمه رو پر از آب کردم تا جوش بیاد وقتی جوش اومد آب برنج رو صاف کردم و ریختم توی آب‌جوش تا برنج آماده بشه

مرغ که جوشیده بود رو توی ظرف جدا وقتی خنک شد تکه تکه کردم و در تابه با پیاز رنده شده و ادویه سرخ کردم. برنج رو آبکش کردم و کنار گذاشتم حالا توی ظرف بزرگی که برنج ها توش جا بشه تخم مرغ ها وماست و زعفرون ونمک وفلفل رو ریختم وبهم زدم تا یکدست بشه

حالا برنج های آبکش شده رو کم کم به مواد اضافه کردم وبهم زدم تا همه برنج با موادمون مخلوط بشه، توی قابلمه نچسب رو روغن ریختم و گذاشتم روی گاز تا یکم گرم بشه بعد نصف برنج رو ریختم توی قابلمه وکامل پهن کردم و روشو صاف کردم حالا مرغ ها رو روی برنج پهن کردم ودوباره بقیه برنج رو ریختم وروشو صاف کردم ویکم با پشت قاشق فشار دادم

اینم برش خورده تهچین