Chanfainita 🇵🇪
Doris Jaime @cook_5069071
#MiCocina
Unos de los platos que a los peruanos les encanta es la Chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonista: bofe y papas cortadas en cuadraditos.
Chanfainita 🇵🇪
#MiCocina
Unos de los platos que a los peruanos les encanta es la Chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonista: bofe y papas cortadas en cuadraditos.
Paso a paso
- 1
En una olla con agua hirviendo, cocinar por 30 minutos el pulmón de res junto a un puñado de hierbabuena. Dejar enfriar, cortar en cubos y reservar caldo de cocción. Preparar un aderezo con cebolla roja, ajo, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo y 2 cucharadas de pasta de ají panca.
- 2
Agregar al aderezo el pulmón cortado en cubos, sal, pimienta y comino al gusto, remover hasta que el pulmón haya absorbido todo el sabor del aderezo, aproximadamente por 5 minutos a fuego medio. Agregar caldo de cocción del pulmón hasta cubrir, una papa amarilla rallada para dar espesor, 1 hoja de laurel, orégano, esperar a que rompa hervor.
- 3
Agregar papa blanca cortada en cubos y cocinar a fuego medio hasta que queden blandas. Rectificar sazón.
- 4
Servir acompañado con mote sancochado. 👌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Jaime le encantará ver cómo quedó.
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