Espejitos sin gluten

Empezamos cremando la manteca con el azúcar, luego agregamos el huevo la yema y la vainilla.

Una vez integrado comenzamos a agregar los secos, tamizados la pre mezcla, el roja, la goma xántica.

El agua es si la masa lo necesita va a depender del tamaño de los huevos. Si vemos que está muy seca y no se una agregamos agua sino no.

Una vez lista la masa la ponemos en film y llevamos a la heladera hasta que se endurezca.

Una vez la masa dura la estiramos y cortamos con el cortante desado. Colocamos en una placa y llevo al horno a 180 grados por unos 10 min. Recuerda que esta masa al no tener gluten no se Dora! No los dejen mucho porque la galleta queda muy dura y seca.

Una vez listos dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche, bañamos en chocolate y por último le colocamos la jalea. Quedan muy ricos. Espero los prueben!😙