Mezclar en un bols el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y el agua, hasta que el azúcar se disuelva.

En otro recipiente mezclar la harina con la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Ir incorporando los secos a los líquidos hasta formar una masa bien suave. Dejar reposar media hora. Estirar y cortar las tapitas. Llevar a horno medio por minutos, hay que mirarlos para que no se quemen. Una vez que tienen ya la base formada sacarlos y dejarlas enfriar. Si tratamos de sacarlos de la fuente antes quedan pegadas las bases, así que hay que tener paciencia!

Rellenar con dulce de leche. Yo utilicé uno echo con leche de almendras, ustedes usen el que más les guste.