প্রথমে ময়দা সুজি আর বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা শক্ত ডো তৈরি করলাম।এরপর দশ মিনিট চাপা দিয়ে রাখলাম।দশ মিনিট পর আবার ভালো করে ঠেসে নিলাম। তিন টি বড়ো লেচি কেটে নিলাম।

এবার বড়ো রুটির মতো করে বেলে নিলাম।তারপর একটা শিশির ছিপি দিয়ে ফুচকার সাইজে কেটে নিলাম।কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে তাতে ফুচকা গুলো মাঝারি আঁচে ভেজে তুলে নিলাম।ঠান্ডা হলে একটা প্যাকেটে ভরে মুখটা আটকে রাখলাম যাতে নরম না হয়।

এইভাবে অনেক ফুচকা ভাজলাম। এবার একটা বাটিতে আলু সিদ্ধ, ছোলা,মটর নুন লংকা চাট মশলা ভাজা মশলা ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিলাম। অন্য একটা বাটিতে এক গ্লাস জল তেঁতুল দিয়ে চটকে নিলাম।ওর মধ্যে বিট লবণ সামান্য পরিমাণ করে লংকা গুঁড়া ধনে পাতা কুচি চাট মশলা ভাজা মশলা নুন লেবুর রস মিশিয়ে ফুচকার টক জল তৈরি করলাম। এবার সব একসাথে পরিবেশন করলাম।