আলু,ছোলা সেদ্ধ করে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মেখে নিতে হবে.

তেতুল আর বীজ ফেলে দিয়ে এরমধ্যে আমসত্ত্ব টুকরো টুকরো করে কেটে জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে ঠান্ডা হলে মিক্সারে পেস্ট করে ছেঁকে নিতে হবে. কড়াই তে তেল গরম করে এই পেস্ট দিয়ে লবণ আর চিনি দিয়ে দিতে হবে. চিনি ভালো করে গলে গেলে চাটনি সামান্য ঘন হলে চাট মসলা আর ভাজা মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে.

ধনেপাতার চাটনি জন্য লেবু বাদ দিয়ে সমস্ত উপকরণ আর সামান্য একটু জল মিশিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে. এবার লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে.

এবার প্যাকেট থেকে ফুচকা গুলো বের করে মাঝখানে আংগুল দিয়ে গর্ত করে আলুর পুর ভরে সব রকম চাটনি আর দই দিয়ে দিতে হবে.

এবার এর উপর দিয়ে বিটনুন, ভাজা মসলা, চাট মসলা ছড়িয়ে দিয়ে সেও ভাজা আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে.