برنج رو از دو ساعت قبل خیس میکنیم و برای آبکش کردن بعد از چند قل آبکش میکنیم

سینه مرغ را همراه با پیاز و نمک و زعفران از یک الی دو ساعت قبل طعم دار میکنیم

حالا مرغ را همراه با پیاز درون آب‌جوش میپزیم و بعد از پخته شدن ریش ریش میکنیم

ماست و زعفران و نمک را خوب هم میزنیم و با برنج کاملا مخلوط میکنیم

در کف قابلمه مقداری روغن مایع میریزیم (روغن در طلایی شدن تهچین خیلی تاثیر گذارِ) و بعد یک لایه برنج میریزیم و یک لایه مرغ ریش شده و زرشک دوباره یک لایه برنج و...در آخر برنج رو خوب با کفگیر فشار میدیم و یک ساعتو نیم همراه با دمکنی میذاریم روی حرارت کم تا دم بکشه