Pechito de cerdo (Ribs) a la barbacoa - sal cero
Ale 🇦🇷🇮🇹 @cook_ale
Ribs, mucho más fácil de lo que te imaginás, con salsa barbacoa casera, y en mi caso, nada de sodio.
Pechito de cerdo (Ribs) a la barbacoa - sal cero
Ribs, mucho más fácil de lo que te imaginás, con salsa barbacoa casera, y en mi caso, nada de sodio.
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla en aceite de oliva y cuando empiece a ponerse transparente, agregar el azúcar, revolver.
- 2
Agregar el puré de tomate, revolver un par de minutos y agregar todos los condimentos. Cocinar a fuego lento por unos 5 minutos. Dejar enfriar y procesar.
- 3
Cortar el costillar en porciones de 4 o 5 huesitos. Quitar la "telita" fina que recubre la parte por donde más se ven los huesos. Esto favorece que la carne se separe del hueso con total facilidad a la hora de comer.
- 4
Pintar con la salsa por ambos lados y envolver en papel de aluminio, cerrando cada paquete por arriba, de manera que los jugos no se derramen. Poner los paquetitos en la asadera sobre papel manteca y llevar al horno.
- 5
Hornear por 2 horas en mínimo (160°). Retirar el papel de aluminio y desechar la grasita excedente. Volver a pintar con salsa, y vuelta al horno con los huesitos para arriba por 10 min a 220° (mediano). Y lo mismo del otro lado, para que la carne quede dorada parejo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale 🇦🇷🇮🇹 le encantará ver cómo quedó.
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