Fresca ensalada de quinoa

Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile

Esta es una ensalada que les gusta mucho a mis sobrinos. Además de poder servirse como plato único, es fantástico para acompañar lo que más te guste. #micocina

Fresca ensalada de quinoa

Esta es una ensalada que les gusta mucho a mis sobrinos. Además de poder servirse como plato único, es fantástico para acompañar lo que más te guste. #micocina

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Ingredientes

1 hora
4-5 raciones
  1. 1 tazaquinoa (puede ser blanca o mezclada)
  2. 1tomate cortado en cubos
  3. 1cebollín cortado en cubos (solo la parte blanca)
  4. 1 tazavegetales congelados (choclo -arvejas-porotos verdes)
  5. 1pepino sin pepas cortado en cubos pequeños
  6. Sal y pimienta a gusto
  7. Aceite de oliva a gusto
  8. Jugo de limón a gusto

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una olla colocar 1 taza de quinoa lavada con 1 taza 1/2 de agua, dejar que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar aproximadamente por 15 minutos. Una vez terminada de cocinarse dejar enfriar.

  2. 2

    Hervir los vegetales congelados, escurrir y reservar. Cortar el tomate en cubos y el cebollín. Cortar el pepino a lo largo en 4 y retirar las pepas, cortar en cubos pequeños.

  3. 3

    Colocar la quinoa ya fría (o tibia), agregar todas las verduras cortadas y aderezar con la sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Mezclar y listo para disfrutar. Fácil, delicioso y lleno de vitaminas. Les dejo la foto del antes y el después!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile
Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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