PASTEL DE ZANAHORIA / GLASEADO DE QUESO CREMA
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este pastel es no solo delicioso sino sensacional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se mezclan y baten: el azúcar, el aceite y luego los huevos; se le agrega la harina cernida con el bicarbonato, el polvo de hornear y la canela; las zanahorias, nueces picadas, pasitas y vainilla.
El molde se engrasa con margarina y se cubre con un poco de harina; se vacía la mezcla y se mete al horno bajito 35 minutos aproximadamente hasta que al meterle un palillo este salga limpio.
Esta cantidad sirve para dos moldes redondos o para un refractario rectangular.
- 2
Para el glaseado: Se bate hasta acremar el queso Philadelphia con la mantequilla y la cucharadita de vainilla y poco a poco se le va agregando el azúcar glass cernido hasta que esté suave para poder cubrir el pastel.
Yo utilicé una duya para ponerle la orilla.
Qué les puedo decir es espectacular.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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