প্রথমে চাল টাকে ধুয়ে ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

এবার একটা কাপড়ে চাল টাকে ভালো ভাবে জল ঝরিয়ে নিয়ে ৫-৬ ঘন্টা বিছিয়ে রেখে দিন।

জল শুকিয়ে গেলে কড়াই তে শুকনো খোলায় ভেজে নিন।

ঠান্ডা হলে মিক্সার মেশিনে পিষে নিন। চাল একদম সূক্ষ্ম না পিষে একটু ডানা রাখলে টেস্টে অনেক গুন বেশি হয়ে যাবে। এর পর একটি পাত্রে দুই কাপ জলে ১ চামচ নুন, ১ চামচ জোয়ান, ১ চামচ কালো জিরে দিয়ে গরম করে নিন। এই গুঁড়ো করা চাল কে ওই জল ও ৪ চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটি নরম ডো তে মেখে নিন।

একটি থালায় তেল মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে চেপ্টা আকারে বানিয়ে নিন।