Soto banjar ala perantauan

Darmayanti
Darmayanti @cook_25702440
Sukoharjo, Jawa Tengah

Saya kelahiran balikpapan yang telah 8 tahun ini ikut suami ke jawa Tengah, tau kan donk kalo di sekitar jawa tengah ciri khas makanan itu manis dan g selalu pake rempah, dengan latar belakang yang besar di daerah pecinta rempah membuat saya selalu rindu segala makanan khas mulai bubur ayam samarinda, intalu bumbu habang, Coto makassar, buras kuah ebi masih banyak lah ya..... Nah suatu hari teman posting soto banjar di story nya karena lagi openning warung soto banjar, karena pandemi dan g memungkinkan saya ke jogjakarta alhasil saya berselancar dan menemukan resep milik mbak @misnariyani ini, g sama bgt sih karena saya g nemu ayam kampung, telor bebek dan ketupat jadi saya ganti sama yang ada aja .... Thax mbaaaakkk ini saya recook yaaaa

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
6 orang
  1. 1/2 ekorayam
  2. 15bawang merah
  3. 10bawang putih
  4. 3kemiri
  5. 1/2 sdtmerica putih
  6. sesuai seleraGaram/ kaldu jamur
  7. 1 sdtketumbar bubuk
  8. 1 ruaskelingking pala
  9. 5 bijikapulaga
  10. 5kelopak bunga sisir
  11. 1cengkeh
  12. 1kayu manis seukuran korek api
  13. 3daun bawang
  14. 3telor bebek/ ayam
  15. 1 bungkussoun
  16. Ketupat
  17. Perkedel kentang
  18. 1 sdmmentega
  19. 1 ruaskelingking jahe
  20. secukupnyaDaun seledri
  21. Jeruk nipis

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Rebus ayam dan buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali untuk mendapatkan kaldu dari ayam kampung, karena g ada saya ganti ayam negri

  2. 2

    Sambil merebus, kita haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica,ketumbar, pala kemudian masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga sisir,jahe di geprek ke dalam wajan untuk di tumis menggunakan minyak goreng dan mentega setelah itu masukkan ke air rebusan ayam

  3. 3

    Sambil menunggu siapkan Soun yang telah di rendam dengan air panas kemudian tiriskan, telor bebek/ ayam yang di rebus, daun seledri, daun bawang

  4. 4

    Angkat ayam yang di rebus dalam air dan di bumbui tadi kemudian goreng sebentar lalu di suwir suwir

  5. 5

    Setelah itu sambil menunggu kuah siap, sajikan diatas piring ketupat/lontong, soun, ayam suir, irisan telor, daun bawang, seledri, perkedel kentang, bawang goreng lalu siram dengan kuah soto

  6. 6

    Tambahkan perasan jeruk nipis agar mendapat sensasi segar atau jika suka bisa ditambah dengan kecap asin

  7. 7

    Selamat mencoba dan nikmati kepuasan cita rasa rempah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Darmayanti
Darmayanti @cook_25702440
pada
Sukoharjo, Jawa Tengah
seorang ibu, istri dan sahabat yang merasa bahagia melihat anak, suami serta sahabat makan dari masakan dapoer sendiri dan diolah sendiri dengan cinta....
Lebih banyak

Resep Serupa