Mie ayam Abang Abang

Jo Clara (IG @JoClaraa)
Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585
Jakarta

Source : Xanderkitchen . Thank you so much ci Jun salam kenal utk resepnya yg menginspirasi .. saya modified sedikit terimakasih banyak sekali lagi . Sehat dan sukses selalu .

Mie ayam Abang Abang

Source : Xanderkitchen . Thank you so much ci Jun salam kenal utk resepnya yg menginspirasi .. saya modified sedikit terimakasih banyak sekali lagi . Sehat dan sukses selalu .

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
6 org
  1. Bahan Minyak utk mie
  2. 7 sdmminyak ayam
  3. 7kating bawang putih besar digeprek cincang kasar
  4. 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
  5. Bahan Topping Mie Ayam jamurnya :
  6. 1/2 kgfillet paha atas potong sesuai selera
  7. 1/4 kgjamur champignon / merang cincang kasar
  8. 4 lbrkulit ayam cincang kasar
  9. 1sereh besar geprek
  10. 3salam medium (kl bisa salam kering)
  11. 1 ruasjahe geprek
  12. 3 sdmkecap manis (atau sesuai selera)
  13. 2 sdmkecap asin (sy lee kum kee)
  14. Bumbu halusnya utk topping ayam jamurnya :
  15. 10kating bawang putih
  16. 7bawang merah besar
  17. 2kemiri besar sangrai
  18. 1 ruaskunyit
  19. 1/2 sdtlada butir
  20. secukupnyaGula garam totole
  21. 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
  22. Sayur Pelengkap :
  23. 3 genggamtauge segar
  24. 1/4sawi ijo segar
  25. 3 btngdaun bawang cincang kasar
  26. Bahan Kuah ayam :
  27. 1/2 kgtulangan ayam
  28. 1 Lair
  29. Pelengkap kuah ayam :
  30. 2 sdmminyak bawang putih
  31. 1wortel (tambahan utk balita saya)
  32. 20bakso ikan belah dua
  33. 1 sdmdaun bawang cincang
  34. 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
  35. Sambel Mie ayam ada di post sblmnya
  36. Acar cabe rawit
  37. Sambel bakwan cuan (nnti saya post kl senggang)
  38. Kerupuk
  39. Pangsit goreng / rebus

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Buat MINYAK MIE ayam : panaskan 7 sdm minyak ayam lalu masukkan bawang putih cincang kasar sampe kuning keemasan, sisihkan.

  2. 2

    Skrng Toppingnya mie AYAM JAMUR : Tumis bumbu halus sampe wangi lalu masukkan salam - sereh - jahe. Tumis lagi sampai wangi sambil dibumbui gula garam totole. Lalu masukkan cincangan ayam. Tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur. Masak lagi hingga layu jamurnya. Lalu beri kecap manis dan asin. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga matang dgn api kecil. Jangan tambahkan air. Sisihkan

  3. 3

    Cuci bersih SAWI dan TAUGE. Potong2 sawi (sy buang batang). Didihkan 500 ml air dgn sedikit garam lalu masukkan bersama slm 3 menit. Tiris dan sisihkan.

  4. 4

    KUAH MIE AYAM : didihkan 300 ml air lalu masukkan tulangan ayam yg tlh dicuci bersih. Didihkan 7 menit - buang air pertama. Lalu masukkan 1 L air utk kaldu yg sebenarnya. Masak dgn api kecil 45 menit hingga minyak ayam keluar. Masukkan wortel dan bakso ikan, beri garam - gula - totole. Lalu masukkan 2 atau 3 sdm minyak ayam di no 1 tadi ke dlm kuah. Ketika sdh matang koreksi rasa dan beri daun bawang. Matikan kompor.

  5. 5

    Penyajian MIE AYAM : siapkan mangkok lalu

  6. 6

    Beri mecin kl suka / totole 1/4 sdt. Garam 1/4 sdt. Kecap asin 1 atau 2 sdt. Kecap ikan 2 atau 3 sdt. Minyak Mie ayam 1 atau 2 sdm. 1 sdm kuah topping mie ayam jamur.

  7. 7

    Masak mie sesuai petunjuk kemasan di air mendidih lalu tiriskan dan langsung aduk dgn sumpit di mangkok yg berbumbu tadi. Sajikan dgn sayur - daun bawang dan topping ayam jamur. Kuah di mangkok terpisah. Sajikan dgn sambel yg sdh saya post sblmnya plus kerupuk. Enjoy and Voila. Memang lebih repot namun jauh lbh enak dan higienis pastinya. Viola and enjoy !!!

  8. 8

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Jo Clara (IG @JoClaraa)
pada
Jakarta
Cooking is another way of expression, another way to relief stress too ..And true I don’t do good at photography.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa