Profiteroles o Pâte a Choux

Calentar la mitad de la leche con el azúcar. Por otro lado batir las yemas con el resto del azúcar, perfumar con vainilla y el almidón de maíz. Una vez que calento la leche, incorporarla a la mezcla de las yemas. Batir bien.

Volver a llevar a fuego hasta que rompa hervor. Cocinar por un minuto. Poner la crema pastelera en una placa con film en contanto y enfriar en heladera.

Para la masa. Llevar a primer hervor el agua, la leche, la manteca, sal y el azúcar. Luego agregar la harina de una vez. Secar en el fuego.

Dejar enfriar antes de ir colocanndolos de a 1 e ir mezclando. El último huevo casi que no lo van a incorporar en su totalidad. Así que recomiendo batirlo e incorporar de a poco. La masa debe quedar más o menos connla textura que se ve en la foto.

Colocar en manga y trabajar ennplaca fría y enmantecada previamente. Cocinar en horno precalebtado por 12' a 200 C°, luego bajar la temperatura. Y cocinar por 15' hasta que cequen. Opcional pintar con huevo.

Una vez listos rellenar con crema pastelera, y bañarlos con chocolate. Disfrutar con un té, café o unos ricos mates. Espero hayan disfrutadonla receta, compartan, comenten, y sobre todo cocinen para los suyos!