ÑOQUIS DE RICOTA DE #LAURA

SANTI
SANTI @santiagolcorbalan
Tucumán, Argentina

Una hermosa clase y una experiencia muy linda para aprender de toda la cultura gastronómica de Toscana.

ÑOQUIS DE RICOTA DE #LAURA

Una hermosa clase y una experiencia muy linda para aprender de toda la cultura gastronómica de Toscana.

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Ingredientes

1h.
6 porciones
  1. 300 gHarina
  2. 500 gricota
  3. 1 pizcasal
  4. 2 cdasparmesano rallado
  5. 1huevo

Paso a paso

1h.
  1. 1

    Para hacer la masa es importante colar la ricota y retirarle el suero. Luego, mezclamos el huevo y lo agregamos a la ricota. Agregamos el parmesano, la sal y vamos incorporando harina de a poco hasta formar la masa.

  2. 2

    Cortar trozos de masa y hacer cilindros de aproximadamente 1 cm de espesor para luego cortar los ñoquis.

  3. 3

    Cortar los ñoquis y formarlos con un tenedor o un utensilio para ñoquis. Reposar antes de hervir unos 30 minutos.

  4. 4
  5. 5

    Hervir hasta que los ñoquis floten a la superficie ie y emplatar. Yo los hice con salsa roja de tomates frescos. Quedaron una delicia. Gracias Laura y gracias Italia por su gastronomía inagotable.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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SANTI
SANTI @santiagolcorbalan
Tucumán, Argentina
Somos 3 amigos que nos juntamos todos los miércoles a probar recetas nuevas y disfrutar de un exquisito momento de cocina y buenas charlas. Santi es comunicador y fotógrafo, Tincho es Arquitecto y Eze es empresario. Nos complementamos para darle un toque especial a nuestros platos. Nos gusta comer bien.
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