ÑOQUIS DE RICOTA DE #LAURA

Una hermosa clase y una experiencia muy linda para aprender de toda la cultura gastronómica de Toscana.
ÑOQUIS DE RICOTA DE #LAURA
Una hermosa clase y una experiencia muy linda para aprender de toda la cultura gastronómica de Toscana.
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa es importante colar la ricota y retirarle el suero. Luego, mezclamos el huevo y lo agregamos a la ricota. Agregamos el parmesano, la sal y vamos incorporando harina de a poco hasta formar la masa.
- 2
Cortar trozos de masa y hacer cilindros de aproximadamente 1 cm de espesor para luego cortar los ñoquis.
- 3
Cortar los ñoquis y formarlos con un tenedor o un utensilio para ñoquis. Reposar antes de hervir unos 30 minutos.
- 4
- 5
Hervir hasta que los ñoquis floten a la superficie ie y emplatar. Yo los hice con salsa roja de tomates frescos. Quedaron una delicia. Gracias Laura y gracias Italia por su gastronomía inagotable.
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