Empanadas, tapas con quinoa y relleno de chorizo de pollo

Cristina Franck
Cristina Franck @cristinafranck
Pcia Misiones, Argentina

Es un invento y me gustó el resultado por eso les comparto. Son horneadas rellenas con chorizo de pollo.

Empanadas, tapas con quinoa y relleno de chorizo de pollo

Es un invento y me gustó el resultado por eso les comparto. Son horneadas rellenas con chorizo de pollo.

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Ingredientes

  1. MASA:
  2. 100 grquinoa
  3. 250 mlagua
  4. 1cebolla. 100 gr
  5. 2ajíes pequeños
  6. 2 cdagrasa cerdo o aceite
  7. 1/2caldo 4 quesos. Opcional
  8. 1 cditasal fina
  9. 250harina común
  10. 50 grsharina común, para espolvorear la mesada
  11. RELLENO:
  12. 270 gr chorizo de pollo. (3 unidades chicas)
  13. 2tomates chicos. 125 gr
  14. 2huevos duros
  15. 1 cdaaceite

Paso a paso

  1. 1

    Primero enjuagar tres veces la quinoa. Luego en una ollita colocar la grasa o aceite, la cebolla picada y los ajíes que se doren un poquito, luego agregar la quinoa, el caldo y los 250 ml de agua y llevar a fuego medio bajo por 7 minutos o hasta que esté cocido al dente la quinoa, Pasado ese tiempo tapar y dejar enfriar.

  2. 2

    Una vez que está frío con el mixer triture y agregué los 250 de harina. Queda blanda la masa.

  3. 3

    En un papel plástico espolvoree harina y sobre eso coloque un bollito y aplane con el rodillo, también se puede estirar con la mano.

  4. 4

    Puse el relleno y uni ayudándome con el plástico, para que todos queden del mismo tamaño recorte con una compotera. No es necesario, pero queda más prolijo. Hornear por 30 min o cuando esté dorado a gusto.

  5. 5

    Relleno. Saque la piel del chorizo y coloque en una ollita con una cuchara de aceite. Revolver hasta que esté cocido, si es necesario se agrega un poquito de agua, y agregar los tomates cortados. Como el chorizo está salado hay que probar si es necesario agregar más sal. Una vez que esté el tomate medio cocido bajar del fuego y agregar los huevos hervidos pisando con un tenedor.

  6. 6

    Horno 180-200°. Aceitar y enharinar la horma. Me rindo 11 unidades.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cristina Franck
Cristina Franck @cristinafranck
Pcia Misiones, Argentina
Una de mis pasiones es cocinar, de todo un poco, sobre todo los panificados y pastas. Me gusta compartir lo que se y aprender.
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