料理步驟
- 1
辣椒洗淨斜切備用,胡蘿蔔去皮洗淨刨絲用鹽醃製備用,芹菜去葉切段洗淨備用
- 2
鴻喜菇掰開洗淨備用,海帶絲切段泡洗燙熟備用,鴻喜菇燙熟撈起瀝乾備用
- 3
白蘿蔔刨絲汆燙40秒撈起過冷水瀝乾倒入胡蘿蔔加入鹽、糖、味素拌勻,海帶絲倒入辣椒、薑絲、芹菜、鴻喜菇,在倒入鹽、白胡椒粉、味素、糖、香油拌勻
- 4
將拌好的紅、白蘿蔔倒入拌好的海帶鍋拌勻,盛盤出菜。
相似食譜
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白蘿蔔三部曲~白蘿蔔皮及海帶絲涼拌 白蘿蔔三部曲~白蘿蔔皮及海帶絲涼拌
#好料日記上星期買的白蘿蔔在前幾天作了兩道不同的料理--XO醬烤蘿蔔糕還有雞翅小腿燉大根, 這次是充份利用前兩道菜剩下的皮以及削下來的邊邊角角來作一個有點像是熱沙拉的菜色, 其實我後來覺得如果不加菠菜熱炒, 這道菜也可以改成把海帶絲川燙過再加入這裡的白蘿蔔皮來作涼拌也很棒。之前看健康節目才知道, 別小看白蘿蔔,它是從葉子到皮都十分營養的蔬菜!白蘿蔔很奇妙,除了白嫩嫩的肉以外,從葉到皮都有營養價值。植物的外皮最接近太陽,合成抗紫外線物質的能力高,通常也是抗氧化能力最強的部份,只要清洗乾淨,應盡量利用。 Justina賈斯汀娜 -
涼拌海帶絲 涼拌海帶絲
孩提時我家屬於小康的家庭,家裡有五位正在成長的孩子,媽媽怕菜色營養量不足,除了主食外媽媽也會花點心思做些涼拌菜增加餐點美味,尤其涼拌海帶絲一上桌讓餐桌上的菜增色不少;現在每次上館子吃飯必點涼拌海帶絲,當餐點開胃小菜,吃後感覺少了媽媽獨家味道那酸酸辣辣的口感,天熱胃口不好時,動手做涼拌海帶絲能夠提升食慾,也是我想吃家鄉媽媽味喔!沒想到四十年前媽媽的料理,就有少油養生觀念,菜色也美昧。這涼拌海帶絲,最我家最常出現的家常菜料理。母親節即將到來,感謝媽媽用心照顧陪伴我們成長,節日當天無法陪伴您吃美食,但在海外的我會用視訊,讓您看到這盤累積多年滿満媽媽的愛,及傳遞給我最簡單無油煙料理。最後大聲說,媽媽我愛您,母親節快樂! 北美liuliu
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