तांदुळाच्या पिठाचे पराठे आणि झणझणीत वांग्याचं भरीत (tandul paratha ani bharit recipe in marathi)

#GA4 #Week19#Methi

#रेसिपीबुक #week3नैवेद्य आषाढी एकादशी निमित्त विठोबा माऊली ला मी हा त्याचा नेहमी चा नैवेद्य बनवला आहे. म्हणजे विठू माऊली साठी. वांग्याचे भरीत आणि भाकरी हा पारंपरिक नैवेद्य आहे.त्याची ही रेसिपी मॉर्निंग इथे देत आहे

वांग्याचं भरीत हे अप्रतिम अशी पारंपरिक पदार्थ आहे...वांग्याचं भरीत साठी दोन प्रकारच्या वांग्याचा वापर करतात मोठं लांब जाड काळ्या रंगाचे तर दुसरं पांढऱ्या भुरकट हिरव्या रंगाच्या वांग्याचा वापर करतात. पूर्णपणे वांग्याला आगीत भाजून घेतले जाते मध्ये मध्ये थोडं तेल लावून भाजले जाते आणि थोडंस चीर मारून त्यात लसूण आत घुसवून वांग्यासोबत लसूनही चांगले भाजले जाते मस्त चमचमीत आणि काहींना झणझणीत आवडणारे वांग्याचं भरीत कसं बनवायचे जाणून घेऊ

#KS4दख्खन पठाराच्या उत्तरेला विविध वैशिष्टय़ांनी नटलेला व गिरणा, तापी, वाघूर या नद्यांनी समृद्ध असलेला भूप्रदेश म्हणजे खान्देश.खान्देशी ठसकेबाज ,श्रमिक दिनचर्या, त्यालाच अनुरूप झणझणीत आणि झटकेदार खान्देशी जेवण...😋😋खानदेशची, अर्थातच धुळे-जळगाव-नंदुरबार या तीन जिल्ह्यांची, स्वतंत्र अशी एक खाद्यसंस्कृती आहे.खानदेश म्हटलं की वांग्याचं भरीत आणि कळण्याची भाकरी यालाच खान्देशात कळणा असे म्हणतात. ज्वारी आणि अख्खे काळे उडीद मिक्स करून दळून आणून याची भाकरी बनवली जाते.खान्देशी वांग्याचे भरीत मी अनेकदा बनवलं..पण कळण्याची भाकरी पहिल्यांदाच बनवून पाहिली .. वांग्याच्या भरीतासोबत ही भाकरी खूपच चवदार लागते.चल तर ,पाहूयात रेसिपी.

#GA4 #week1 ही रेसिपी मी माझ्या आई कडून शिकले आहे. त्या पद्धतीनेच पराठे केले आहेत .त्याची रेसिपी देत आहे.

#GA4 #week11#नागपुरी वांग्याचे भरीतगोल्डन ॲप्रन चॅलेंज4 विक11 मधुन पातीचा कांदा हे की कीवर्ड घेऊन मी पातीचा कांदा आणि मस्त झणझणीत नागपुरी भरीत बनवला.

#आईआईच्या हातचे वांग्याचे भरीत आईलाही आणि मलाही खूपच आवडते.तिची भरीत करण्याची पद्धत थोडी वेगळी आहे.मला अगदी तिच्यासारखं जमत नाही पण मी तसं करण्याचा प्रयत्न नक्कीच करते.आईच्या हातचे भरीत असेल तर दोन पोळ्या मी जास्तच खाते.आजचे मी केलेले भरीत तिच्यासाठी...

# पश्चिम # महाराष्ट्रआज मी येथे महाराष्ट्राचे ऑथेंटिक डिश मधले पिठलं आणि तांदळाच्या पिठाची भाकरी बनवीत आहे. तांदळाच्या पिठाची भाकरी ही पहिल्यांदाच मी बनवण्याचा प्रयत्न केलेला आहे. मटण, चिकन अशाप्रकारचे नॉन व्हेज चे नाव तोंडावर आले की भाकरीची आठवण नॉनव्हेज खाणाऱ्यांना तर येत असेलच तसेच ,आगरी समाजा त प्रत्येक घरात तांदळाची भाकरी खायला मिळते. असे मला माहिती मिळाली आणि तांदळाची भाकरी अतिशय लुसलुशीत अशी बनते चला तर बघूया.....

#GA4 #week5 #उपमा

सकाळी भाजी करताना फ्रिज मध्ये तीन वांगी दिसली .मी कधी लहान वांग्याचे भरीत बनवले नाही पण हिरवी गार वांगी पाहून करायची इच्छा झालीआणि अगदी साध्या पद्धतीने बनवली .

#GA4 #week11Pumpkin या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे

#GA4#week9- गोल्डन ऍप्रन मधून मी वांग हा शब्द घेऊन वांग्याचं भरीत हा पदार्थ बनवला आहे. वांग्याचे पदार्थ खूप वेगवेगळ्या प्रकारांनी बनवले जातात. वांग्याची भाजी,वांग्या चा भात असे अनेक पदार्थ बनवले जातात.

कोबीचे पराठे एकदम पोटभरीचे आणि चविष्ट. कोबीची भाजी खायला कंटाळा करतात .पण पराठे नक्की खातात यांत ४-५ प्रकारचे पिठ घातल्या मूळे एकदम पोष्टीक

# पराठा

बाजारात वांग्याची आवाक वाढली की घराघरांत वांग्याच्या पदार्थांची मेजवानीच असते. त्यामध्ये वांग्याचं भरीत, वांग्याची भाजी यांसारख्या पदार्थांचा समावेश होतो. आज मी तुमच्या सोबत वांग्याच्या भरीताची रेसिपी शेअर करते आहे.

#GA4 #week7गोल्डन एप्रन 4 चॅलेंजमधील ब्रेकफास्ट ( Breakfast ) ह्याकिवर्ड वरून आजची ही रेसिपी.

हिवाळा आला तसा भरीतासाठी चांगले वांगे यायला लागतात! आणि या वांग्याच्या भरिताची चव काही वेगळीच असते! तसे पाहिले तर भरीत हा प्रकार वेगवेगळ्या प्रकारे केल्या जातो! मी मात्र आज , वांगी भाजून, त्याला फोडणी देऊन, भरीत केले आहे ....छान लागते चव ....

#EB1#W1

#GA4#week 7 चुली मध्ये भाजलेले टमाटर, हिरवा कांदा ,सांभार घालून भाकरीसोबत खूप छान वाटतंय करून बघा गावरानी मज्जा येईल.

#GA4मैत्रिणींनो , मी आज पराठ्याचा हा प्रकार आणलाय...उपवासाचा पराठा....गरमागरम मस्त लागतोय....सोबत उपवासाची कढी...अहाहा...किंवा शेंगदाणा दह्याची चटणी....

#week18#GA4#Fish

#प्राची

#ngnr#नो गार्लिक नो ओनियन रेसिपीवरतून कुरकुरीत आणि आतून लुसलुसीत असे रवा आणि नारळ घालून केलेले आप्पे चवीला खूपच सुंदर लागतात.

#KS4 थीम-४ : खान्देश : रेसिपी - 3आमच्याकडे घोसाळ्यांची भजी आवडीने खातात. पण भाजी तितकीशी आवडीने खाल्ली जात नाही. म्हणून भाजीला योग्य पर्याय घोसाळ्यांचे भरीत. तेही खान्देशी पद्धतीने करून बघितले. एकदम अप्रतिम... बघुया झणझणीत घोसाळयांचे भरीत.

#GA4 #week11Green Onion म्हणजे हिरवा पातीचा कांदा किंवा ओला कांदा हा क्लु ओळखला... आणि तो वापरून वांग्याचे भरीत केले आहे..

अत्यंत कमी साहित्यात बनणारी फुलकोबी च्या पानांची भाजी

#EB5#W5

#KS1#सुकट आणि तांदळाची भाकरीकोकण म्हंटलं डोळ्यासमोर येतो तिथला नयनरम्य निसर्ग, समुद्र, नारळ - पोफळीच्या बागा, आंबट गोड रानमेवा, काजू,फणस,ताडगोळे, समुद्रातील विविध प्रकारची मासळी....आणि हो फळांचा राजा...आंबाही चाखावा तो कोकणातलाच . जगभरात त्याला खूप मोठी मागणी .आणि याबरोबरच येथील खाद्यसंस्कृतीही तितकीच समृद्ध...जेवणात भात आणि मासे यांना प्राधान्य. मासळीचे असंख्यप्रकार खावेत ते इथेच. म्हणूनच बऱ्याचदा लोक कोकणात सहलीला जावून मासळीचा मनमुराद आनंद लुटतात. तसेच व्हेज जेवणामध्येही भरपूर व्हरायटी असते. सोलकढी या जेवणात असलीच पाहिजे. तांदळाचे मोदक, वालाचे बिरडे,पोहा, नाचणीचे पापड काळ्या वाटाण्याची ऊसळ शिवाय नाश्त्यामध्ये पोहे, आंबोळ्या असे नानाविध प्रकार... मासळीमध्ये ओल्या मासळीबरोबरच सुकी मासळीही तितकीच अप्रतिम.. आज म्हणूनच मी तुमच्यासाठी घेवून आले आहे सुकट आणि तांदळाची भाकरी.. कोकण!! अर्थातच भात हे महत्वाचे पिक. त्यामुळे भाकरीही तांदळाचीच....

#रेसिपीबुक #week15सध्याच्या पावसाळी वातावरणात भाजणी तयार करून दळून आणणे आणि चकली बनवणे जरा अवघडच! म्हणून भाजणीच्या चकली ऐवजी तांदळाच्या पिठाची चकली बनवली आहे मी ...छान खुसखुशीत आणि चविष्ट ! तर बघूया...