咖啡豆小餅乾

Name: 咖啡豆小餅乾
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 無鹽奶油 60 G (Unsalted butter); 黑糖 40 G (Brown sugar); 蛋黃 1 個 (yolk); 低筋麵粉 90 G (Low-gluten flour); 玉米粉 20 G (corn flour); 可可粉 10 G (cocoa powder); 咖啡液 10G (Coffee)

阿綸甜點Alun @alun_dessert

桃園甜點

看影片的深造的時候，看到一個非常有趣的餅乾
居然像放大咖啡豆相當可愛😯

詳細幽默解說:https://youtu.be/ff2mO7VwNPk

剛好家裡有小朋友作客，就趁著個假日當保母吧🤣
簡單教學適合親子同樂時刻!

看影片的深造的時候，看到一個非常有趣的餅乾
居然像放大咖啡豆相當可愛😯

詳細幽默解說:https://youtu.be/ff2mO7VwNPk

剛好家裡有小朋友作客，就趁著個假日當保母吧🤣
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咖啡豆小餅乾

阿綸甜點Alun @alun_dessert

桃園甜點

看影片的深造的時候，看到一個非常有趣的餅乾
居然像放大咖啡豆相當可愛😯

詳細幽默解說:https://youtu.be/ff2mO7VwNPk

剛好家裡有小朋友作客，就趁著個假日當保母吧🤣
簡單教學適合親子同樂時刻!

看影片的深造的時候，看到一個非常有趣的餅乾
居然像放大咖啡豆相當可愛😯

詳細幽默解說:https://youtu.be/ff2mO7VwNPk

剛好家裡有小朋友作客，就趁著個假日當保母吧🤣
簡單教學適合親子同樂時刻!

預備食材

60 分鐘

4人份

無鹽奶油 60 G (Unsalted butter)
黑糖 40 G (Brown sugar)
蛋黃 1 個 (yolk)
低筋麵粉 90 G (Low-gluten flour)
玉米粉 20 G (corn flour)
可可粉 10 G (cocoa powder)
咖啡液 10G (Coffee)

料理步驟

60 分鐘

1

首先無鹽奶油放到室溫軟化，加入黑糖拌勻即可。
⚠️(奶油放到室溫軟化，保持冰冷狀態不打發)
2

攪拌完成後，將蛋黃分2次拌均勻。
⚠️(如果不小心油水分離，可以用麵粉補救)
3

蛋黃拌勻後，直接把玉米粉、低筋麵粉和可可粉過篩，把它壓拌成顆粒狀。
⚠️(先用打蛋器稍微攪拌，再換成刮板拌到粗顆粒狀態)
4

完成後，到入咖啡液攪拌成團，送入冷藏10分鐘把特性奶油還原。
⚠️(冷藏後有鬆弛效果，因為天氣熱也能幫助好操控)
5

在冷藏同時，將烤盤墊上烤盤紙，並預熱烤箱170度🔥
6

拿出麵團後，準備好秤子把餅乾分成約每個10克大小，並且搓成橢圓形狀。
⚠️(如果不好操作可以再丟冷凍5分鐘在操作)
7

搓好麵糰後，拿出刀子押出1條線(咖啡豆造型)，壓好之後冷凍30分鐘後，送入烤箱170度烘烤時間為15-20分鐘左右。
⚠️(送回冷凍是因為防止餅乾造型變形，烘烤時間要依據家裡做調整喔!)
8

出爐之後，你們會看到變1倍大左右，超級可愛的放大版咖啡豆💕
簡單鬆脆又好吃，歡迎試看看送人也很適合喔!

Cooksnap (1)

Maristella

做出來了～清淡一點所以糖分減半都很好吃！謝謝你～

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阿綸甜點Alun @alun_dessert

發布於 2020年09月13日 16:03

桃園甜點

大家好，個人喜愛甜點研發製作！偶爾會研發出創意甜點，或是能快速製作又好吃的甜品！大家如果有問題都可以發問教學相長！歡迎訂閱留言按讚Youtube：阿綸甜點alunhttps://bit.ly/2Y21Ztc

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