Torta Invertida de Peras
Sección: Tortas
Paso a paso
- 1
Pelar las peras, despepitarlas y cortarlas en cuartos.
- 2
Fundir la manteca en una sartén, agregar el azúcar y dejar que tome color. Incorporar las peras y calentarlas hasta que estén bien acarameladas.
- 3
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la glucosa.
- 4
Incorporar los huevos de a uno y verter la leche a temperatura ambiente.
- 5
Tamizar la harina con el almidón de maíz y el polvo para hornear; agregarlos a la preparación y mezclar.
- 6
Derretir el chocolate y unirlo a la mezcla.
- 7
Acomodar las peras en un molde circular de 26 a 28 cm de diámetro y cubrirlas con la mezcla de chocolate. Hornear la torta 50 minutos a temperatura moderada. Desmoldarla tibia, invertirla (las peras deben quedar en la parte superior) y servirla.
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