Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting (Improve)

Vera
Vera @vey_vera
Jakarta - Hongkong

Setelah bikin yg mini, sekarang gilirannya versi medium. Kebetulan ada sisa cream cheese juga.

Sekaligus mengobati rindu nggak nongkrong cantik di Union selama 8 bulan ini.

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting (Improve)

Setelah bikin yg mini, sekarang gilirannya versi medium. Kebetulan ada sisa cream cheese juga.

Sekaligus mengobati rindu nggak nongkrong cantik di Union selama 8 bulan ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 hours
  1. Bahan Utama
  2. 180 grTepung Terigu Protein Sedang (merk Segitiga Biru), yg sudah diayak
  3. 10 grTepung Maizena
  4. 180 grCaster Sugar (saya pakai 190gr Gula Halus)
  5. 50 grSusu Bubuk (merk Dancow)
  6. 110 grTelur, kocok lepas
  7. 1 sdmCocoa Powder (merk Van Houten), yg sudah diayak
  8. 2 sdmPasta Perisai Makanan Merah Cabai (sesuaikan selera)
  9. 1/2 sdtHimsalt
  10. 1 sdtBaking Powder
  11. 3/4 sdtSoda Kue (wajib keadaannya yg masih fresh)
  12. 110 mlMinyak Sayur (saya pakai Wisjman+Butter Unsalted yg dilelehkan)
  13. 1.5 sdtVanila Extract
  14. Buttermilk
  15. 250 mlSusu Cair UHT Low Fat (meek Greenfield)
  16. 1 sdmPerasan Air Jeruk Nipis/Lemon (bisa diganti cuka)
  17. Cream Cheese
  18. 100 mlWhipping Cream (merk Anchor)
  19. 150 grCream Cheese (merk Anchor)
  20. 1 sdmSusu Cair UHT
  21. 50 grGula Halus
  22. 50 grUnsalted Butter (merk Anchor)
  23. Toping
  24. Keju Cheedar Parut secukupnya (optional)
  25. Kacang Tanah Sangrai secukupnya (optional)

Cara Membuat

3 hours
  1. 1

    Campur semua bahan kering (kecuali telur, vanila extract, butter yg dilelehkan), lalu sisihkan. Siapkan gelas campur semua bahan buttermilk, lalu diamkan 10 menit.

  2. 2

    Panaskan oven selama 10 menit. Tuang butter yg dilelehkan & vanilla extract ditengah bahan kering lalu mixer rata, naikkan speed mixer tambahkan buttermilk & telur secara bertahap sampai habis. Lalu kocok merata, kemudian tuang ke loyang & hentakkan sesekali.

  3. 3

    Masukkan loyang ke oven & panggang selama 50 menit menggunakan api atas bawah dengan suhu 180 derajat (sesuaikan oven masing2) atau sampai matang. Jangan lupa test tusuk, apabila sudah matang diamkan dulu di dalam oven sekitar 10 menit.

  4. 4

    Kemudian keluarkan kue & dinginkan. Setelah dingin, potong kue menjadi 2 bagian.

  5. 5

    Ambil bagian atas permukaan kue, lalu hancurkan menggunakan garpu & bisa dipanggang kembali supaya lebih kering menjadi crumble.

  6. 6

    Siapkan wadah untuk membuat cream cheese. Campur semua bahan kecuali whipping cream & kocok hingga lembut. Kemudian kocok whipping cream hingga mengembang & kaku. Lalu masukkan kocokan cream cheese ke dalam whipping cream & aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur. Tuang ke plastik segitiga & simpan di kulkas 30 menit.

  7. 7

    Lalu mulai frosting untuk kue. Beri cream cheese di kue lapisan pertama, ulangi sampai cake & adonan cheese habis.

  8. 8

    Frosting seluruh cake dengan cheese cream & beri taburan toping sesuai selera.

  9. 9

    Simpan cake di kulkas min. 1 jam sampai benar2 set. Lalu potong & sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Vera
Vera @vey_vera
pada
Jakarta - Hongkong
An 👩🏽‍💼 who loves 👩🏽‍🍳 , ✈️, and 🍽
Lebih banyak

Komentar (10)

diba nasution
diba nasution @dibanst
Mbak mau tanya ini menggunakan loyang uk brp y?

Resep Serupa