এবার ফুলকপিগুলো হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ফুলকপি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলে গোটা গরম মসলা (দারচিনি,লবঙ্গ,শুকনো লঙ্কা) দিতে হবে।

ফরোনের সুন্দর গন্ধ বের হলে এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে । পেঁয়াজটা একটু ভালো করে ভাজা হলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা,দিয়ে কষাতে হবে।

কষানো হলে এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা বাটা,সামান্য লঙ্কার গুরো,গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে কাজু বাদাম বাটা,ও দই টা দিয়ে দিতে হবে।

মসলা থেকে তেল ছারলে দুধ টা দিয়ে দিতে হবে,এবার একে একে ফুলকপি,নুন,চিনি,দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ফুলকপি সেদ্ধ হলে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।