আলু গাজর ফুলকপি বিন্স মটরশুটি এক চামচ চিনি দিয়ে জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে ৫-৬ মিনিট। এরপর ছাকনিতে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। সবজিগুলো ৫০% সিদ্ধ হবে।

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে। আরও খানিকটা তেল দিয়ে গোটা জিরে হিং ফোড়ন দিতে । ১০ সেকেন্ড পর আদা বাটা দিয়ে কিছুখন ফ্রাই করে টমেটো কাঁচা লঙ্কা জিরে গুঁড়ো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব। এরপর সবজি গুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ২ মিনিট ঢাকা চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

তিন মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নাড়াচাড়া করে ফেটানো টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে চারমগজ ও কাজুবাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ভাল করে ভেজে নেব। তারপর দুধও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব ফুটে উঠলে ঢাকা চাপা দিব কম আঁচে।

5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে ঝোলটা ঘন হয়ে এলে ড্রাই রোস্ট করা কাস্তুরি মেথি গরম মসলা ও এক চামচ ঘি চিতা কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে স্ট্যান্ডবাই রেখে পরিবেশন করতে হবে।