একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ ভালো করে মেখে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে এর মধ্যে নুন, কনফ্লাওয়ার, গরম মসলার গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভালো করে মেখে নিতে হবে।

ওই তেলে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হলে এর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে।

এবার এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো,ধোনের গুঁড়ো,টমেটো পিউরি এড করে দিতে হবে। আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে এর মধ্যে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে ।মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে একটু গরম জল দিয়ে দিতে হবে।

পরিমাণমতো নুন দিতে হবে। জলটা ফুটে উঠলে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে বল গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।