Bacalao al coñac
cocinerorepostero @cook_1148958
Una forma distinta de hacer el bacalao, de manera sencilla, pero muy sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el horno a calentar a 200ºC. En una sartén amplia, ponemos a fundir la mantequilla a fuego medio bajo. Cuando esté casi fundida añadimos los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo.
- 2
Pasados un par de minutos, añadimos el coñac, retirando del fuego y flambeamos unos segundos. Ponemos a fuego medio e incorporamos el tomate frito, dándole con cuidado la vuelta a los lomos.
- 3
Pasado un minuto más o menos, apartamos del fuego e incorporamos la nata, mezclando un poco con el tomate caliente. Pasamos con cuidado el conjunto a una fuente para horno y calentamos en el horno a 180º C durante 3 minutos.
- 4
Sacamos del horno y listo. Para emplatar, ponemos un cucharón de salsa en el centro del plato, la extendemos un poco con la base del cucharón y colocamos encima un lomo de bacalao y una ramita de perejil para decorar. ¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cocinerorepostero le encantará ver cómo quedó.
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