من گوشت رو از روز قبل حدود ۳ساعت با ۱عدد پیاز و زردچوبه پخته بودم و با آبش کنار گذاشتم

دو عدد بادمجان را ورقه ای کنید و نیم ساعت داخل آب نمک بذارید که تلخیش گرفته بشه و بعد در بیارید خشکش کنید و سرخش کنید

در یک ظرف یک لایه بادمجان یک لایه گوجه ورقه ای و ۱ عدد پیاز ورقه شده روی هم بگذارید

من معمولا به جای اینکه آب اضافه کنم به خورشت از همون آب گوشت استفاده میکنم که خیلی لذیذ ترش میکنه،آب رو به همراه گوشت ها میریزیم روی بادمجان ها و یک قاشق رب رو با نصف لیوان آب گوشت باز حل میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم

نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و بذارید یک ساعت با شعله ملایم بپزه تا جا بیافته