Pizza integral fácil, con ricotta y salteado de vegetales

Masa: colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y el orégano. Mezclar bien y hacer un hueco. Poner en el centro el aceite e ir agregando agua mientras la trabajamos hasta que tengamos una masa firme y elástica. Estirar en la mesada y poner en una pizzera aceitada a precocinar en el horno a temperatura media. Cuando esté firme, sacar del horno y reservar.

Desmenuzar la ricota y agregarle pimienta (y algo de sal si es necesario). Cortar la cebolla en juliana y todos los vegetales en cubitos, excepto los tomatitos y un poquito de cebolla), saltearlo en una sartén de teflón, salpimentar, agregar el Mistela, dejar que se consuma, y cubrir media pizza. Cortar los tomatitos y poner con las cebollas a saltear en el sartén con aceite y pimentón. Salpimentar, sacar del fuego y cubrir la otra mitad (no importa que cubra, es para dar humedad y sabor).