Dịp nhà có giỗ hay Tết mình hay làmmón xôi lá dứa này hay xôi gấc nén vào khuôn xôi hình hoa nhìn đẹp mắt mà ăn ngon ...

#bepvangSáng nay mẹ đưa con đi học mà trời mưa lạnh quá chừng luôn à! Làm mẹ chợt thèm "Xôi lá dứa" mà phải gói bằng lá chuối cơ! Mà ở đâu có mình hông biết nữa nên thay vì tìm thì mình nấu cho nhanh hơn vậy! 😄. Công nhận chạy vòng vòng dưới mưa mua cho đủ đồ cũng lãng mạn ghê hà! Đến khi mua được lá chuối thì mình sung sướng lắm! Chạy vội về nhà xay lá dứa rồi ngâm nếp cho sớm. Vài tiếng thôi mà lá dứa ngấm hết vào hạt nếp xanh như tẩm màu vậy đó nhưng mà không hề có chút màu nào đâu nha! Trời lạnh lạnh mà được đứng bên nồi xôi tỏa mùi lá dứa thơm lừng thiệt là thèm lắm luôn! Nên mình phải tác nghiệp nhanh lẹ để còn thưởng thức nữa! Hạt xôi dẻo mềm hòa quyện với nước cốt dừa beo béo, thêm chút dừa nạo và muối lạc bùi bùi... Ôi sao mà ngon dữ!😋

Xôi gà xé thường là xôi trắng, nhưng nhà có lá dứa dư nên mình nấu xôi lá dứa luôn. Màu nhạt thôi nhưng thơm lắm ;)

Xanh mát mắt, thơm ơi là thơm, em không thích xôi mà ăn được nắm xôi này đó

Món này thường xuất hiện trong các...đám ma, đám giỗ ở quê mình. Chắc bởi nó ko màu mè nhưng rất rất ngon. Theo mình quan trọng nhất trong món này là chọn được gạo nếp ngon. Nếp thật dẻo, mọng nhưng ko nát kết hợp cùng với nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy điểm vài sợi dừa bùi bùi thật sự là ngon mà ko ngán.Mình thấy một số công thức nấu món này là khi nấu xong thì rưới nước cốt dừa lên xôi rồi ăn nhưng mình lại đồ lại xôi cùng với nước cốt dừa và dừa nạo. Việc này giúp xôi thấm đều cốt dừa nhưng ko bị ngấy.

Từ Ninh Bình cô Lan sang Hải Hậu dự đám giỗ của Bác Khánh. Trong mâm cỗ không thể thiếu đĩa xôi. Bình thường là xôi gấc, xôi đậu xanh nhưng lần này chúng tôi vô cùng ngạc nhiên với kinh nghiệm của cô Lan. Cô bảo, cô chuyên nấu hàng ngàn món ăn cho nhà chùa và xôi, bánh chưng là một trong những món không thể thiếu trong nhà chùa nên các loại, màu xôi để dâng Phật. Xôi lá riềng là một trong những loại xôi mà cô Lan giới thiệu.

#10nam1hanhtrinhTháng 6Đi Mexico market tại Menifee, là nơi bán rất nhiều ngũ cốc, thấy có bán loại đậu như đậu ngự của xứ Huế, nhưng đây là loại dậu của Mễ pha nhiều màu sắc, tôi thử mua về một ít. Nhân lúc không biết sẽ nấu gì thì thấy công thức xôi lạc của bếp Bòn Bon @bonbonhcm, đã khơi giúp tôi nấu được món xôi đậu kia, nhưng thay đổi đôi chút

Xôi lá dứa nấu bằng nồi cơm điện kết hợp với mít và xoài rất ngon

Nhà còn ít lá dứa định bụng nấu xôi lá dứa để ăn sáng nhưng anh chồng đi công tác về vác theo quả sầu riêng thế là lại thành món này, nghĩ thì hơi bắt mùi chồng chéo nhưng thực tế chỉ có mùi sầu riêng áp đảo thôi. Bữa sáng là lạ sớm thu

Vì e ở nước ngoài lên ko có lá dứa e thay bằng tinh dầu lá dứa nhưng e có nồi để đồ xôi🤪

Rắc vừng đảo đều và cho ra đĩa rắc dừa nạo lên trang trí.

#traingonvaomuaTrong các loại xoài ở Vietnam thì mình thấy xoài cát chu là ngon nhất, thịt thơm mềm ngọt, hột nhỏ, không có xơ nhiều như xoài cát hoà lộc. Mùa xoài thì ngoài ăn tươi hãy làm ngay món này, vì món này có xoài ngon ngọt là quyết định hơn 50% thành công rồi.Bình thường mình nấu xôi bằng nồi cơm điện nhưng lần này học cách làm của chị Diễm Nauy xào nếp với nước cốt dừa thấy ngon hơn, hạt nếp mềm dẻo mà không bị khô hay nhão, với không cần ngâm nếp với nước lá dứa trước mà xôi vẫn ra màu đẹp tự nhiên 👍🏻