Risotto con calabaza y champiñones fácil!

La calabaza siempre es un acierto.. y si además es en un risotto mejor que mejor!

Otro risotto para la saca. Hecho uno, hecho todos. Un risotto tiene unos pasos fijos muy delimitados. Lo único es cambiar los ingredientes que acompañan al arroz en el sofrito inicial.

Cremoso y con sabor. Un arroz meloso, o risotto, que te hará disfrutar en la mesa como pocas veces!! Mira en vídeo qué fácil es hacerlo: https://youtu.be/wGj_YbCnNzU

La calabaza es un alimento humilde, pero con ella se pueden elaborar platos salados y dulces verdaderamente exquisitos como este sencillo risotto.

He aprovechado que las setas, champiñones son de la temporada otoñal y está rica en todas las comidas, me entró la curiosidad sobre el champiñón, busquè información y encontrè, que es el hongo más cultivado del mundo, en España, en Pradejón (La Rioja),es el que más produce a nivel nacional. Además es rico es fibra, en vitamina b6, C, De, potasio... Hay que aprovechar para comerlo en su época ya que está mejor de precio y más rico.

Delicioso risotto de calabaza con queso parmesano ideal para comer solo 😋

Para tener la comida lista en poco más de media hora

Con ingredientes sencillos, ofrece un resultado muy apetecible.

Un risotto muy de otoño aprovechando alimentos de temporada que siempre es más ecológico y económico. A mí me gusta que sobre un poco (soy estudiante y así ahorro tiempo) por eso va a ser de varias raciones pero puede hacerse menos si se siguen las proporciones

Un risotto muy suavito y ligero que queda súper rico y se hace en un momento😊

Mira en vídeo cómo hago esta receta: https://youtu.be/ZzqSlAyMW8M

Delicioso risotto elaborado con una de mis verduras favoritas, la calabaza. Es fácil de hacer si se tiene la paciencia necesaria y aseguro que el resultado es maravilloso. Para un buen resultado recomiendo el uso de arroz Arborio o Carnaroli y que al ir añadiendo el caldo este esté caliente siempre, cercano a la ebullición. El arroz es importante que no quede caldoso ni seco, tiene que estar meloso y suave a la boca. 🍚

El calabacín es de mis verduras favoritas... A la plancha, en puré, relleno, así que probé hacerlo en risotto y me encantó!!!

Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/risotto-de-calabaza.html#more

#delantaldoradoAquí la videoreceta⏩⏩https://youtu.be/eFrPOTAyLwkEl risotto es un plato originario de Italia, aunque ahora se prepara de varias maneras en todo el mundo. Yo he preferido de añadirle champiñones y calabacín para aportarle algo de vitaminas y minerales y porsupuesto de más sabor.

Si todavía eres de los que crees que preparar un risotto es algo muy complicado, hoy te queremos demostrar que no es así. Lo único que implica el risotto, a diferencia de otros tipos de recetas con arroz, es que hay que ir removiendo continuamente. Porque la gracia de un risotto es que el arroz se vaya cocinando con el caldo que vamos añadiendo poco a poco. Siguiendo nuestra receta te darás cuenta de que hacer un risotto es bastante fácil.

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Y por fin acabé la calabaza que tenía. La verdad es que los risottos son perfectos para utilizar esos restos que te quedan, ya sea verduras, pollo, jamón... lo que sea.Es fácil, rápido y rico. La única pega que le puedes poner es que tienes que estar dando vueltas al arroz todo el rato para que vaya soltando el almidón y quede con esa consistencia cremosa típica del risotto.Los italianos usan arroz arborio o carnaroli pero el arroz nuestro tipo "bomba" en mi opinión es un buen sustituto. Yo he usado los dos tipos de arroz, el italiano y el español, y no he notado tanta diferencia también es verdad que yo no soy una experta catadora. Lo importante es que no sea arroz largo o vaporizado.Necesitarás usar un caldo muy caliente e ir agregando cacitos poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Y sin parar de remover para que vaya saliendo melosito.Este arroz es para dos personas pero hay que hacer un segundo porque sabe a poco. Y tampoco es cuestión de ponerte un perolón de risotto para quedarte satisfecha.El tipo de queso puede ser el que os dé la gana, así como las hierbas. En esta ocasión yo he usado un queso light porque estoy en un momento "colesterol". Lo clásico suele ser parmesano. Tampoco he pochado la verduras en mantequilla, que es lo clásico, si no en aceite. Sólo he añadido un nuez de margarina al final de la cocción.#RecetasConSorpresa#Emplatandobonitoitalia

#vendimia2020Seguimos aprovechando los frutos de la huerta 😜